Kada bi 2020. bila pinjata…
Još malo, pa da je sa zadovoljstvom polupamo. A šta bi mi iz nje ispalo?
- Beznjenica – potpuno i bolno nedostajanje deteta
- Ljubav – još jača u ovoj tesnoći i skučenosti
- Planovi – odloženi, zakasneli, otkazani, ali i neki, pokazalo se, sasvim vizionarski i uspešno započeti
- Ideje – mnoštvo uzbudljivih, sa pratećim varirajućim nivoom volje da ih ostvarim
- Hedonizam – isključivo u kućnom izdanju
- Lični razvoj – udara u plafon
- Pokvareni satovi – nekontrolisano curenje vremena praćeno pitanjima „kad pre?“ i „kad beše?“
- Nove bore – neke od smeha, neke od lošeg vazduha, neke od godina
- Optimizam – s vremena na vreme drugima naporan, ali za mene podsticajan
- Pesimizam – tih, uglavnom noćni
- Ostale emocije – razne i najčudnije, povremeno u potpunom neskladu u fiziološkoj i psihološkoj manifestaciji
Kako stvari stoje kod vas?
O receptu
Ovu godinu ću pamtiti po očas-posla-kuvanju. Strpljenje za pipavo i lickavo kuvanje, koje zahteva mnogo vremena u kuhinji, potpuno me je napustilo.
Ova kremasta, gusta čorbica od kukuruza i crvenog pasulja nam se na trpezi našla prvi put letos, čim se na beogradskim pijacama pojavio mladi kukuruz šećerac. Potpuno nas je osvojila, pa sam je iznova i iznova pravila. Svaki put bih unela po koju izmenu u serviranju – mirođiju bih zamenila mentom ili peršunom, uz luk bih dodala rendani čedar, a kad mu je puna sezona i sitno naseckani čeri paradajz. Ovo je osnovni recept, sve ostalo su nijanse.
Recept
Sastojci (za 2-3 osobe):
- 450 g kukuruza šećerca (samo zrno – sveže – 3-4 klipa ili smrznuto)
- 500 ml bujona od povrća
- 50 g pančete
- ½ manja glavica crvenog luka
- 1 čen belog luka
- ½ kašičice kumina u prahu
- 1 kašičica kurkume u prahu
- 1 konzerva crvenog pasulja
- ½ kašičice sušenog origana
- ½ kašičice ljute tucane paprike
za serviranje:
- sitno naseckani crveni luk
- čili papričica
- sveže začinsko bilje (menta, peršun ili mirođija)
Ako koristite smrznuti kukuruz, sipajte ga u činiju, prelijte provrelom vodom i ostavite 5 minuta da odstoji, pa ga procedite.
Stavite jednu trećinu količine kukuruza u blender zajedno sa bujonom od povrća i izblendirajte u kremastu masu.
Zagrejte šerpu, dodajte 1 supenu kašiku maslinovog ulja i sitno seckanu pančetu i pržite je nekoliko minuta. Dodajte sitno seckani crveni luk i nastavite da pržite još oko 3-4 minuta. Dodajte i sitno seckani ili narendani beli luk, kumin i kurkumu i pržite sve zajedno mešajući oko pola minuta. Dodajte izblendirani kukuruz, kao i ostatak kukuruza u zrnu i proceđen i propran crveni pasulj. Promešajte, dodajte origano i ljutu papriku, poklopite i kuvajte na umerenoj vatri oko 10 minuta. Probajte i po potrebi dodajte još soli.
Ova vatreno žuta čorbica od kukuruza i crvenog pasulja najlepša je kad se servira sa sitno seckanim crvenim lukom da zahrska pod zubima, uz nekoliko kolutića čili papričice i listića svežeg začinskog bilja.
Pratite nas i na:
WOW! Odlično samo mi kukuruz fali 🙂
Hvala! Za kukuruz je bar lako, ima ga smrznutog uglavnom u svim radnjama 🙂
I dalje me oduševljavate, ne morate ništa ni da skuvate, ovih par reči pre recepta mi nekad znači više od njega samog.
Ganete me do srži, hvala divna Aleksandra.
Hvala mnogo draga Jelena!