“Da li vežbaš?”
“Ma kakvi, ne stižem.”
“Ali, sećaš se kako su neke vežbe bile teže kad se rade sporije. Ono kad radiš trbušnjake i brojiš jeeeeeedaaaan, dvaaaaaaaa, triiiiiiiii…”
“Joj, sećam se.”
“E to je zbog toga što kad neke vežbe radiš sporije angažuješ više različitih mišića. A kad ih radiš brzo, telo se osloni samo na glavne mišiće koji su bolje razvijeni. I mišići se ne razvijaju samo kad se preznojimo od vežbanja.”
Tako je i u životu i poslu: nekad je potrebno da usporimo da bismo naučili više različitih stvari. I nije uvek kvalitet u brzini.
O receptu
Kolač od šargarepe bez šećera sam spremala za Novu godinu i to dva puta za redom. Oba puta sam koristila bezglutensko brašno, jer smo među gostima imali i one koji su na gluten free režimu ishrane. U ovom receptu sam koristila obično belo brašno, iako po originalnom receptu ide integralno brašno, a verujem da bi bio odličan i sa speltinim.
Zaslađivač u ovom kolaču su banana i urme, pa tako jedan momak koji ga je probao kaže da je ovo canana cake (mešavina carrot i banana cake). I stvarno, ovaj kolač od šargarepe nije mnogo sladak, ima ukus između klasičnog kolača od šargarepe i banana breada. To moje „nije mnogo sladak“ za mnoge znači da uopšte nije sladak. Ako ste navikli da jedete slatkiše, povećajte količinu urmi u testu, kao i količinu meda u kremu.
Kad kolač od šargarepe odstoji preko noći sa kremom od sira, postane fino vlažan i baš je odličan u paru sa mlekom za doručak ili kafom za popodnevni gric.
Ako vas zanima još zdravija verzija kolača od šargarepe, pogledajte i ovaj recept za sirovu verziju.
Recept
Sastojci:
- 1 zrela banana
- 10 urmi
- 6 supenih kašika ulja
- 125 g brašna
- 1½ kašičica praška za pecivo
- 1 kašičica cimeta
- ¼ kašičice sveže narendanog muskatnog oraščića
- 3 jajeta
- 2 cm svežeg đumbira
- 3 šargarepe
- 50 g kokosovog brašna
- 50 g oraha
- 80 g suvog grožđa
za krem:
- 200 g krem sira
- 1 limun
- 3 kašičice meda
- 30 g oraha
U blender stavite bananu, očišćene urme i ulje i sameljite u pastu.
U manjoj činiji pomešajte brašno, prašak za pecivo, prstohvat soli, cimet i muskatni oraščić.
U većoj činiji žicom umutite jaja, dodajte rendani đumbir i pastu od banane i urmi i promešajte. Dodajte mešavinu brašna i začina, pa promešajte. Dodajte na krupno narendanu šargarepu, kokosovo brašno, seckane orahe i suvo grožđe i sve dobro sjedinite. Sipajte smesu u okrugli kalup prečnika od 20 cm, koji ste prethodno podmazali sa nekoliko kapi ulja i obložili papirom za pečenje. Pecite u zagrejanoj rerni na 180° C, 40 minuta. Izvadite iz rerne i čačkalicom zabodenom u centar proverite da li je kolač pečen (čačkalica treba da bude suva kad je izvadite).
Ostavite da se malo prohladi, pa kolač od šargarepe izvadite iz kalupa i stavite na žicu da se potpuno ohladi.
Za to vreme u činiji umutite krem sir, sok od limuna i med. Premažite krem preko ohlađenog kolača i preko pospite seckane orahe. Prekrijte i ostavite da odstoji bar nekoliko sati u frižideru.
Adaptirano sa Green Kitchen Stories.
Nešto sam drugo snimala dok sam spremala ovaj kolač i moja ljubav mi je tako slatko ispozirala da ne mogu da odolim da ne stavim i ovaj kolaž.
