Ostavite komentar

Lažni suvlaki

lazni suvlaki5 sa wm(scroll down for the recipe in English)

Nisam ljubitelj izležavanja na plaži. Više volim aktivne odmore gde prođemo kroz sedam zemalja za 14 dana ili se stacioniramo negde u Toskani ili Umbriji pa detaljno pročešljamo sve u radijusu od 100-200 km. Treba mi da je svaki dan drugačiji i neočekivan. A naši dragi kumići ne odustaju: redovno nam opisuju mesta i plaže pod borovima u Grčkoj i svaki put kažu „ma, ovo bi vam se sto posto dopalo“, ne bismo li mi popustili i uputili se na more. A nije da nismo vežbali, išli smo ranije na more onako kako red nalaže – svake godine u sezoni najpogodnijoj za naše mezimče, a kad je ono poodraslo i poželelo nešto drugačije, konačno sam mogla da odahnem i izađem iz monotonije koju je takav letnji odmor nosio sa sobom. Naše poslednje letovanje na moru bilo je upravo sa našim kumićima, i to u Grčkoj, i to na osamljenom imanju sa pogledom na modru pučinu, i to okruženi maslinama i lavandom, i to sa baštom u kojoj zri najukusnije povrće… Ma, divno! Al’ ne vredi, sve to nije TO. Za mene, za nas.

Ko zna, možda se jednog dana predomislimo. Otuda i ovaj recept za suvlaki, da nas stalno podseća na poslednje letovanje u Grčkoj.

Sastojci (za 6 ražnjića):

  • 450 g mlevenog junećeg mesa
  • 1 jaje
  • 2-3 supene kašike prezli
  • 1 manja glavica crnog luka, sitno iseckana
  • 1 kašičica soli
  • ¼ kašičice bibera
  • 1 kašičica sušenog origana
  • 1 kašičica rendane korice limuna
  • 1 čen belog luka, stišnjen
  • ¼ kašičice začina All spice u prahu
  • 6 metalnih ražnjića dužine oko 20 cm

za marinadu:

  • 60 ml soka od jabuke
  • 3 supene kašike soka od limuna
  • 2 supene kašike maslinovog ulja
  • 2 kašičice sušenog origana
  • 1 čen belog luka
  • ¼ kašičice bibera

 

U dublju činiju stavite meso, jaje, prezle, crni luk, so, biber, origano, koricu limuna, beli luk i all spice, sve dobro izmešajte, podelite u 6 jednakih porcija, svaku porciju rukom oblikujte u kobasicu dužine oko 15 cm i provucite ražnjić.

U plitkoj činiji pomešajte sve sastojke za marinadu, položite ražnjiće u marinadu, pokrijte folijom i ostavite da odstoje u frižideru najmanje 6 sati ili preko noći, povremeno ih okrećući.

Izvadite ražnjiće iz marinade, dobro ih ocedite i osušite kuhinjskim ubrusom i pecite na srednjoj temperaturi oko 15 minuta, često ih okrećući.

lazni suvlaki3 sa wm

Servirajte uz grčku salatu i krompir sa ruzmarinom pečen u rerni.

 

Recept je iz knjige Entertaining From the Grill.

 

Copycat Souvlaki

Ingredients (for 6 skewers):

  • 450 g lean ground beef
  • 1 egg
  • 2-3 tablespoons bread crumbs
  • 1 small onion, finely chopped
  • 1 teaspoon salt
  • ¼ teaspoon pepper
  • 1 teaspoon dried oregano
  • 1 teaspoon grated lemon zest
  • 1 garlic clove, pressed
  • ¼ tsp ground all spice
  • 6 metal skewers, length 20 cm each

For the marinade:

  • 60 ml apple juice
  • 3 tablespoons lemon juice
  • 2 tablespoons olive oil
  • 2 teaspoons dried oregano
  • 1 garlic clove
  • ¼ teaspoon pepper

 

Combine the meat, egg, bread crumbs, onion, salt, pepper, oregano, lemon zest, garlic and all spice, mix well, divide into 6 equal portions, form each portion into a sausage shape, about 15cm long, and insert skewers .

In a shallow bowl, combine all the ingredients for the marinade, add the skewers, cover and chill for at least 6 hours or overnight, turning occasionally .

Remove skewers from marinade, drain and pat dry and grill on direct medium heat for about 15 minutes, turning them often.

Serve with a Greek salad and potatoes with rosemary baked in the oven .

lazni suvlaki4 sa wm

The recipe is from the cookbook Entertaining From the Grill.

Ostavite odgovor

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena.

Ovo veb mesto koristi Akismet kako bi smanjilo nepoželjne. Saznajte kako se vaši komentari obrađuju.