Ostavite komentar

Čorbica od pečenih tikvica i graška sa hrskavom pančetom

corbica od pecenih tikvica i graska sa hrskavom pancetom

Volim ovu predprazničnu atmosferu. Obuzme me neko uzbuđenje od smišljanja svih darova i iznenađenja. Dok se vozimo predgrađima, posmatram prozore, pokušavam pogledom da zavirim u okićene domove. Uživam u šetnji po centru, lepo mi je kad se grad zasvetli, učini mi se nekako čistijim i srećnijim. Dajem da me ponese simbolika boja, predajem se crvenoj i zelenoj: nosim crveni šal i crvene rukavice, lakiram nokte u crveno, danas kuvam zeleno.

Sastojci (za 4 osobe):

  • 2 tikvice
  • 1 manja šargarepa
  • 1 manji paškanat
  • ½ veze peršuna
  • 4 mlada luka
  • 200 g graška
  • 600 ml supe od povrća
  • 8 šnita pančete

 

Tikvice operite i oljuštite, presecite na pola po dužini i pecite pod grilom u zagrejanoj rerni na 200° C, oko 10-15 minuta. U međuvremenu, na zagrejanom maslinovom ulju pržite seckane šargarepu i paškanat. Nakon 5 minuta dodajte seckane mladi luk i stabljike peršuna, propržite još oko 5 minuta, pa dodajte grašak, ispečene tikvice i supu. Krčkajte 15-20 minuta i potom sve prebaite u blender, dodajte listove peršuna i izblendirajte u glatku masu. Vratite masu u šerpu, ako je suviše gusta dodajte još malo tople vode i dodatno začinite solju i biberom po svom ukusu.

Pančetu ispecite na zagrejanom  tiganju sa nekoliko kapi maslinovog ulja. Kad je pečena sa obe strane, izvadite je na kuhinjski ubrus da se ocedi od masnoće. Čorbicu sipajte u tanjire i ukrasite izlomljenom pančetom ili celim šnitama.

Ostavite odgovor

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena.

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.