Volim ovu predprazničnu atmosferu. Obuzme me neko uzbuđenje od smišljanja svih darova i iznenađenja. Dok se vozimo predgrađima, posmatram prozore, pokušavam pogledom da zavirim u okićene domove. Uživam u šetnji po centru, lepo mi je kad se grad zasvetli, učini mi se nekako čistijim i srećnijim. Dajem da me ponese simbolika boja, predajem se crvenoj i zelenoj: nosim crveni šal i crvene rukavice, lakiram nokte u crveno, danas kuvam zeleno.
Sastojci (za 4 osobe):
- 2 tikvice
- 1 manja šargarepa
- 1 manji paškanat
- ½ veze peršuna
- 4 mlada luka
- 200 g graška
- 600 ml supe od povrća
- 8 šnita pančete
Tikvice operite i oljuštite, presecite na pola po dužini i pecite pod grilom u zagrejanoj rerni na 200° C, oko 10-15 minuta. U međuvremenu, na zagrejanom maslinovom ulju pržite seckane šargarepu i paškanat. Nakon 5 minuta dodajte seckane mladi luk i stabljike peršuna, propržite još oko 5 minuta, pa dodajte grašak, ispečene tikvice i supu. Krčkajte 15-20 minuta i potom sve prebaite u blender, dodajte listove peršuna i izblendirajte u glatku masu. Vratite masu u šerpu, ako je suviše gusta dodajte još malo tople vode i dodatno začinite solju i biberom po svom ukusu.
Pančetu ispecite na zagrejanom tiganju sa nekoliko kapi maslinovog ulja. Kad je pečena sa obe strane, izvadite je na kuhinjski ubrus da se ocedi od masnoće. Čorbicu sipajte u tanjire i ukrasite izlomljenom pančetom ili celim šnitama.
Pratite nas i na:
