Tag arhiva | Glavna jela
Piletina sa urmama
Cimet je za mene dugo bio samo dodatak za sutlijaš. Prvi put sam njegov specifičan ukus u slanim jelima osetila u grčkoj musaki od patlidžana, zapravo ni ne prepoznajući baš cimet, a u pitanju je jedan od začina koji ima možda najzanimljiviju istoriju. Zovu ga miris života, pa je bilo prirodno da u u jednoj od […]
Riblji burgeri
Kao i većina pripadnika moje generacije, a i šire, odrasla sam na kuhinji u kojoj je dominirao sušeni začin od povrća. Uz peršun – to je uglavnom bilo to. Onda sam rešila da budem deo statistike odliva mozgova početkom 90-tih i našla se u Aziji. U jednom trenutku silno sam poželela tračak domaćeg ukusa i […]
Patlidžan sa začinima i kuskusom
Ako je jedno jelo kao muzičko delo, onda su začini ti koji mu daju dinamiku. Bez dinamike, muzika je sva u jednom tonu i nema emocija. Isto je i sa hranom – začini su ti koji joj daju ono najvažnije – emocije i sećanja koja će to jelo zauvek stvoriti. Od mrve cimeta će biti […]
Grilovani patlidžan sa marokanskom jagnjetinom
Pre nego što sam išta rekla u to mrko oko kamere, zamišljala sam romansiranu televizijsku priču, društvo okupljeno oko radosti kuvanja, spojeno u srećnu družinu opčinjenu magijom kuhinjskih mirisa, posvećeno misiji da gledaoce izazove na gurmanske pohode. Kad ono tamo surovi profesionalci, došli ljudi da odrade posao, ni manje ni više.
Pileća krilca dimljena na zelenom čaju
Kažu da bez dobrih navika nema ostvarenja željenih ciljeva i obrnuto, nešto kao kokoška i jaje. Nisam sigurna šta je kod mene kokoška a šta jaje kad su u pitanju moji ciljevi i moje navike. Hoću reći da u toj želji da imam konstantno šarenilo u životu i vazda neke nove izazove, imam i spremnost […]
Raviole sa pikantnim raguom
(scroll down for the recipe in English)autor teksta: moj mužAko hoćeš na brzinu da upoznaš neku zemlju, pogledaj kakav im je fudbal. U Španiji je strast, u Engleskoj novac, u Italiji otmeno posustaje, Francuzi se trude, ali Nemci uglavnom pobeđuju. U Kini je u ekspanziji, u Americi ga smatraju evropskom izmišljotinom, u Rusiji je u […]
Drpano prase
(scroll down for the recipe in English)Odgovor jednom Francuzu o Beogradu kao mestu za život.
Čorbaste leblebije sa šafranom
(scroll down for the recipe in English)Nekad sam imala selo. Brdovito, zeleno, mirisno na jutarnji mraz. Divlje, rustično i povremeno romantično. Centar na vr’ brda, mi na pola drljavog puta, u kući od blata, s kupatilom od prirode, dudom na sred dvorišta i dunjom na ulazu u baštu.
Poširani losos
(scroll down for the recipe in English)autor teksta: moj mužSećam se da su nas još u osnovnoj školi učili da je sposobnost komunikacije osobina koja je možda i najviše unapredila ljudski rod i učinila ga dominantnom vrstom na planeti. Jednostavna mogućnost da prenosimo i razmenjujemo znanja, misli i osećanja i da razumemo jedni druge.
Gratinirani krompir
(scroll down for the recipe in English)autor teksta: moj mužKada nas je nedavno napustio Dragan Nikolić, neko od „poznatih“ iz moje generacije je na Tviteru napisao – Čovek mi je, kad sam bio tinejdžer, bio idol. Ko su, deco, vaši idoli?