(scroll down for the recipe in English)

Našla sam način da se ne vratim u Srbiju… Čitam poruku i neka nevidljiva ruka počinje da me stiska oko vrata… Da se potpuno integrišem u njihovu kulturu i jezik… Ne dišem… Državljanstvo ili boravak na 10 godina… Mrak mi je… Dok se nama Srbija odlivala iz mozgova smorenih svih pričama o Kosovu, dobrim i lošim susedima, lažnim i oproštenim aferama, tabloidinim i državnim udarima, dete nam postade odliveni mozak iz Srbije.

Duša je pametnica. Otišla je da bi stvorila izbor za svoj divni um, da može da se vrati ili ostane tamo. I dokle god je to „tamo“ bilo tek jedna mogućnost, nekako sam ga s lakoćom prihvatala. Sad kad je postalo odluka, puklo me po srcu. Sve se pitam jesmo li gubitnici što nismo uspeli da napravimo bolju Srbiju, ili smo dobitnici što smo bili pametni i hrabri da joj otvorimo vrata Zapada.

Krckamo već drugu godinu razdvojenog života. U početku sam bolovala, a onda pustila da bude samostalna žena. Sad brinem krišom, a ona blista. U mom stomaku sve vreme caruje spokoj zajedništva. Jedino mi nedostaje spontanost – da je vidim tek tako i bez plana.

Sastojci (za 2 osobe):

• 2 fileta lososa (po 170 g)
• 1 kašičica kurkume
• 1 kašičica slatke aleve paprike
• 1 kašičica kumina u prahu
• ½ kašičice kajenske paprike
• 1 čen belog luka
• 250 g kuvanih leblebija
• 250 g svežeg spanaća
• 250 ml kokosovog mleka

za serviranje:

• 1 supena kašika sitno seckanog svežeg peršuna
• prstohvat krupno mlevene ljute aleve paprike

Losos posolite i pobiberite sa obe strane. U činijici pomešajte kurkumu, slatku alevu papriku, kumin i kajensku papriku, pa na svaki filet stavite po ½ kašičice sa obe strane i dobro utrljajte. Zagrejte teflonski tiganj, dodajte 2 supene kašike maslinovog ulja i pržite ribu na umereno jakoj vatri 3-4 minuta sa obe strane, dok ne dobije zlatno-žutu boju. Prebacite ribu na tanjir i ostavite sa strane.

U isti tiganj dodajte stišnjen beli luk, leblebije i kašičicu mešavine začina, pa pržite oko 1 minut. Dodajte spanać i nastavite da pržite dok ne omekša. Sipajte kokosovo mleko, posolite i pobiberite po svom ukusu, promešajte i pustite da se kuva oko 2-3 minuta. Vratite losos u tiganj i ostavite da se sve zajedno kuva još oko 3-4 minuta.

Servirajte odmah posuto peršunom i krupno mlevenom paprikom.

Salmon with chickpeas and spinach

Ingredients (serves 2):

• 2 salmon fillets (170 g each)
• 1 teaspoon turmeric
• 1 teaspoon sweet paprika
• 1 teaspoon ground cumin
• ½ teaspoon cayenne pepper
• 1 garlic clove
• 250 g cooked chickpeas
• 250 g fresh spinach
• 250 ml coconut milk

For garnishing:

• 1 tablespoon finely chopped fresh parsley
• pinch of peperoncino

Season the salmon with salt and pepper on both sides. In small bowl, mix the turmeric, sweet paprika, cumin and cayenne pepper, rub ½ teaspoon of the spice mixture on both sides of each filet. Heat a nonstick pan, add 2 tablespoons of olive oil and fry the fish on a moderate heat for 3-4 minutes on both sides until golden-yellow in color. Transfer the fish to a plate and set aside.

In the same pan, add minced garlic, chickpeas and 1 teaspoon of spice mixture and fry for about 1 minute. Add spinach and continue to fry until wilted. Pour the coconut milk, salt and pepper to your taste, stir and let it cook for about 2-3 minutes. Return the salmon in the pan and let cook for about 3-4 minutes.

Serve warm sprinkled with parsley and peperoncino.

Podeli ovo:

Facebook

0

Twitter

Pinterest

0

email

Print