(scroll down for the recipe in English)

Vežbala sam optimizam mesecima, terala sebe da si dam malo kredita, da ne budem prestroga, da se fokusiram na pozitivno čak i kada potera muka, da verujem da su neka loša stanja tek privremeno doticanje dna iza kojeg slede veliki usponi. I može se to. Jes’ malo teško, al’ počneš da se privikavaš, vidiš da je tako lakše, sebi si lepši a drugima prijatniji. U jednom trenutku se čak izmerim jednom od onih pouzdanih psiholoških vaga, i vidim je – promena k’o vrata. Kaže mi konsultantkinja „Opa, vi ste neka mudra žena!“. Zahvaljujem 🙂

I tako sve do prošlog ponedeljka. Dovoljno je bilo da se oznaka „online“ pored detetovog broja izgubi na neprekidnih 12 sati, pa da se taj moj krhki optimizam zagubi u crnilu scenarija koje je moj pomračeni um uspeo da smisli. Uveče legnemo misleći kako je to „last online…“ tek neko privremeno stanje. Ujutru se dignemo, konstatujemo da to privremeno i dalje traje i – otškrinemo vrata demonima. Krenem na posao, sednem u auto, a ludilo se smesti pored mene, na suvozačevo mesto i krene da mi uvrće stomak, sužava grlo i magli oči. Stegnem volan u 10 do 2, počnem da se rvem sa mislima, nekako stignem do kancelarije. Uhvatim se za telefon da je pozovem, a on mi zazvoni u ruci. Vidim da je darling, pa na sekund počnem da se premišljam da l’ da se javim ili ne, jer šta ako su vesti loše. Ipak dodirnem zeleno dugme na ekranu, bez ikakvog uvoda mi kaže „Našao sam je, dobro je, samo im je zabagovao internet!“ i ja lepo tu umrem. Strefio me neki bahati udar vedrine.

Kad je dete u Beogradu i izađe uveče, ne paničim nikad jer se uvek vrati baš u vreme kad je i najavila, a i blagodarila nas svojom normalnošću pa ne visi na pogrešnim mestima. Kad je kod svoje druge kuće, njen internet status mi je jedina smernica gde je i često se zadovoljim samo porukom „Kakva si?“ na koju ona odgovori „Kiss!“. Ne znam da li me je išta dovodilo na ivicu kao ove nove tehnologije, da li me je strpljenju više učio telefon ili računar, ili zbog kojeg od ta dva sam izgovorila gore psovke u životu. Izem ti vremena: ne možeš ni bez njih, a ni sa njima.

Tako mi nekako dođe i sa slatkišima. S vremena na vreme silno poželim da mi se u ustima razlije slatka slast. Tad se najčešće uhvatim čokolade, posebno one sa ruzmarinom ili đumbirom, a ponekad mi treba da voće zaigra glavnu rolu. Da se ne bi svelo sve na sveže voće koje ujutru jedem uz granolu, zadovoljim se jednostavnom i atraktivnom poslasticom kao što je ova voćna krostata.

Sastojci (za 4 osobe):

za fil:

• 300 g svežeg ili smrznutog crvenog voća
• 1 naranadža
• 1 supena kašika đumbira u prahu
• 2-3 supene kašike šećera
• 2 pune kašičice gustina

za testo:

• 100 g brašna
• prstohvat soli
• 65 g hladnog putera
• 2 supene kašike ledeno hladne vode
• 1 jaje za premazivanje
• 1 supena kašika šećera
• 1 supena kašika prah šećera za serviranje

Ako koristite smrznuto voće, prethodno ga odmrznite i dobro ocedite, pa ga u činiji pomešajte sa narendanom koricom narandže, đumbirom, šećerom i gustinom.

Da napravite testo, u činiji pomešajte brašno i so, dodajte puter isečen na listiće, pa viljuškom (ili prstima) promešajte i napravite krupne mrvice. Uz stalno mešanje dodajte hladnu vodu i rukom zamesite testo.

Razvucite testo u krug debljine oko 2-3 milimetara, izbockajte ga viljuškom na nekoliko mesta, po sredini sipajte fil do oko 2-3 cm od ivica, zavrnite ivice ka sredini, premažite ih umućenim jajetom, pospite šećerom i pecite u zagrejanoj rerni na 200° C, oko 20 minuta, dok testo ne dobije zlatno-braon boju.

Izvadite iz rerne, ostavite da se prohladi, pospite prah šećerom i servirajte.

Fruit crostata

Ingredients (serves 4):

For the filling:

• 300 g fresh or frozen red fruit
• 1 orange
• 1 tablespoon ground ginger
• 2-3 tablespoons sugar
• 2 heaped teaspoons corn starch

For the crust:

• 100 g flour
• a pinch of salt
• 65 g cold butter
• 2 tablespoons ice cold water
• 1 egg for brushing
• 1 tablespoon sugar
• 1 tablespoon icing sugar to serve

If using frozen fruit, previously thaw and drain well, and mix it in a bowl with the grated orange rind, ground ginger, sugar and corn starch.

To make the crust, in a bowl mix the flour and salt, add the sliced butte, and with a fork (or your fingers), stir and make a coarse crumbs. Add cold water stirring constantly and knead the dough.

Roll out the dough to a thickness of about 2-3 mm, prick with a fork, and spread the filling over the dough within 2-3 cm of the edge,, fold the dough edge up and over the filling, brush them with egg wash, spinkle with sugar and bake in a preheated oven at 200° C, for about 20 minutes, until the crust gets golden-brown color.

Remove from oven, allow to cool, sprinkle with icing sugar and serve.

Podeli ovo:

Facebook

0

Twitter

Pinterest

0

email

Print