(scroll down for the recipe in English)

Brinem se za generaciju još nerođenih sugrađana. Brinem da smo ih nevine prokazali da budu generacija B – bahati.

Zagadili im okolinu, kao jedine uzore postavili ove poganih jezika i bagru bez manira. Koračamo unazad, svakog dana sve više noge razapinjemo. Oživljavamo tek zgaslo bure baruta. Puštamo da nam kapu kroje bestidni, divlji, bezdušni, opaki, nasilni, razvratni, obesni, nekontrolisani, nehumani…

Normalci se povukli, utihli, ustuknuli pred samodopadnim kretenima. Ne snalaze se, ne znaju da prepoznaju da je staro levo sada novo desno.  Mada… „Nema više normalnih. Svi smo manje više ludi. Neki kradu kao ludi, neki žderu kao ludi, neki piju kao ludi, a neki rade kao ludi, i oni su najluđi od svih.” (Duško Radović)

Evo priznajem, prstom ne mrdam da nešto promenim. Uglavnom sedim u svojoj mišijoj rupi 1 (čitaj kući), zažmurim i nadam se najboljem na putu do mišije rupe 2 (čitaj kancelarije) i nazad. I kuvam kao luda. Losos sa glazurom od citrusa samo je deo nove kolekcije recepata.

Sastojci (za 2 osobe):

• 2 fileta lososa
• 1 limun
• ½ narandže
• 1 ½ supena kašika džema od narandže
• 2 supene kašike soja sosa
• 1 čen belog luka
• ½ kašičice krupne ljute mlevene paprike
• 1 puna kašičica gustina

U šerpicu sipajte sok od limuna i narandže, dodajte džem, soja sos, stišnjeni beli luk i alevu papriku, pa stavite na umereno jaku vatru da provri. Dodajte gustin koji ste prethodno razmutili u 2 supene kašike hladne vode i nastavite da kuvate dok se glazura ne zgusne.

Filete lososa posolite i pobiberite, odozgo premažite polovinom količine glazure i pecite kožicom na dole, na zagrejanom i blago podmazanom gril tiganju, na umerenoj vatri, oko 1 minut. Poklopite ili prekrijte alu folijom i ostavite da se peče još 12 minuta.

Pažljivo izvadite ribu iz tiganja ostavljajući zalepljenu kožicu u tiganju, premažite ostatkom glazure i servirajte.

Adaptirano sa The recipe critic.

Citrus glazed salmon

Ingredients (serves 2):

• 2 salmon fillets
• 1 lemon
• ½ orange
• 1 ½ tablespoon orange marmalade
• 2 tablespoon soy sauce
• 1 garlic clove
• ½ teaspoon peperoncino
• 1 heaped teaspoon cornstarch

In a small saucepan put lemon and orange juice, add marmalade, soy sauce, minced garlic and peperoncino and bring to boil. Whisk cornstarch with 2 tablespoons of cold water, stir into the sauce and cook until thickens.

Season the salmon with salt and pepper, brush on top with half the citrus glaze, put on a preheated and lightly oiled grilling pan, skin side down, and grill for 1 minute. Cover with the lid or aluminium foil and continue to cook over medium heat for 12 minutes.

Remove from the heat, carefully transfer the salmon on the plate leaving the skin in the pan (it will stick to it), brush with the remaining glaze and serve.

Adapted from The recipe critic.

Podeli ovo:

Facebook

0

Twitter

Pinterest

0

email

Print