Sva naša putovanja planiramo dosta unapred. To nam daje dovoljno vremena ne samo da nađemo smeštaj po našoj meri (imamo najmanje tri bazna kriterijuma: dog friendly, centar grada, neograničeni internet), već da smislimo i sve turističke i hedonističe ture. Od traženja smeštaja nam se zavrti u glavi, ponekad poremetimo san od svih silnih pregleda hotela i stanova, a kad to završimo – dolazi ovaj drugi, lepši deo planiranja. Google zatrpamo upitima, prelistamo vodiče i Culinariu, enciklopediju o evropskim specijalitetima, podsetimo se nekih putopisnih emisija, pregledamo preporuke „iz prve ruke“ na You Tube-u… Tako dođemo do liste „obavezno za videti“ i „obavezno za probati“, pa na kraju sve samo rasporedimo po danima.
Tako smo se poslednjeg leta uputili u pekaru u Parizu, na Montmartru, da probamo najbolji baget. Ispred pekare red (tako i prepoznate da ste na pravom mestu), a u pekari – raj! Osim bageta, morali smo da probamo i kroasane, jer i oni imaju nagradu – 3. mesto u celoj Francuskoj. Tamo sve tako dobro miriše pa nismo odoleli da ne uzmemo još neka peciva – jedno sa maslinama i briem, a drugo sa suvim smokvama i kozijim sirom. I na kraju još, mali čokoladni tart. Punih ruku svežeg peciva, uputili smo se u najbliži park da probamo sve po malo dok je vruće. To „po malo“ pretvorilo se očas posla u „do kraja“. Prasići 🙂
Ovi mafini nisu nalik onome što smo tada jeli, ali kombinacija kozijeg sira i smokvi uvek dobro radi.
Sastojci (za 12 mafina):
- 175 g kozijeg krem sira
- 2 supene kašike meda
- 1 limun
- 300 g brašna
- 1 ½ kašičica praška za pecivo
- ½ kašičice sode bikarbone
- ¼ kašičice soli
- 2 jaja
- 1 belance
- 120 g smeđeg šećera
- 250 ml jogurta
- 80 ml maslinovog ulja
- 200 g suvih smokvi
Pomešajte koziji sir sa medom i narendanom koricom limuna.
U dubljoj posudi pomešajte brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i so. U drugoj posudi blago umutite jaja i belance, dodajte šećer i mutite dok se ne rastvori. Postepeno dodajte jogurt i maslinovo ulje i sve dobro izmešajte da dobijete glatku masu. Sipajte masu u mešavinu brašna, pa umutite koliko da se sve sjedini. Dodajte seckane suve smokve.
Pleh za mafine obložite papirom ili dobro nauljite, pa u svaku čašicu sipajte testo do pola. Dodajte kašiku fila od kozijeg sira, pa preko ponovo sipajte testo tako da prekrije fil. Pecite u zagrejanoj rerni na 220° C, 15 minuta. Ostavite mafine da se odmaraju u plehu oko 5 minuta, i onda izvadite na rešetku da se prohlade.
Što se serviranja tiče, ovo može biti i sladak i slan doručak, meni čak i predjelo. Mi smo ih jeli uz dodatak krem sira, a nevegeterijanski deo porodice i uz pršutu. Pošto ne volim preterano slatko, sledeći put bih smanjila i količinu meda u filu, i količinu šećera u testu.
Adaptirano prema receptu sa sajta Delish.
Pratite nas i na:
