Iako pridajem mnogo važnosti tome koliko zdravo se hranimo, i ja popustim pred pohovanim, hrskavim užicima, ne mogu da im odolim i kažem „ma, nek ide život…“. Kod Mirej Đulijano sam pročitala jedan savet: kad nešto treba prvi put da probate, probajte ispohovano – svi ljudi to vole. Živa istina!
Svaka reč u nazivu ovog predjela nas je privukla, možda malo podsetila na kafe News u Portorožu i njihova hrskava krilca, i hrskave pohovane masline, i hrskavu pohovanu mocarelu… Uh!
Sastojci (za 4 osobe):
- 1 kg patlidžana
- 2 jaja
- 75 g parmezana
- 100 g prezli
- 2 supene kašike seckanog svežeg peršuna
- 1 supena kašika seckanog svežeg timijana
- 1 ½ supena kašika brašna
- 120 g mocarele
- ulje za prženje
Patlidžan operite, oljuštite i isecite po dužini na pločice debljine oko 1 cm. Poređajte ih na pleh(ove) za pečenje i pecite ih u zagrejanoj rerni na 175° C oko 50-60 minuta. Izvadite patlidžan iz rerne i ostavite da se prohladi, pa ga sitno iseckajte i stavite u veću činiju. Dodajte jaje umućeno sa parmezanom, začine, 3-4 kašike prezli, so i biber, dobro promešajte, pa ako je masa previše žitka dodajte još malo prezli. Mokrim rukama pravite ćuftice, u sredinu ubacite kockicu mocarele i oblikujte krokete veličine loptice za golf.
Umutite jaje sa brašnom. Na tanjir stavite ostatak prezli. Zagrejte ulje na umerenoj vatri.
Krokete (jedan po jedan) umočite u jaje, ocedite, pa uvaljajte u prezle i pržite dok ne porumene.
Servirajte vruće uz dip od jogurta ili samo majonez.
Recept je preuzet sa sajta Epicurious.
Pratite nas i na:
