2 Komentara

Saganaki sa paradajzom

saganaki paradajz2b sa wm(scroll down for the recipe in English)

Moj prvi prvi dan prošao je po principu sedi tu, sve ostalo kašće ti se samo. Niti sam ja očekivala bolje, niti su oni znali drugačije. Takva su vremena bila, malo zaostala. Izređali se posle još mnogi dani, desilo se mnogo toga lepog, uzbudljivog i zanimljivog, ni nalik onom prvom danu.

Posle deset godina desio mi se drugi prvi dan. Vremena su bila drugačija, a moja očekivanja malo veća. Stavili me za prazan sto, dali gomilu časopisa da ubijem vreme i rekli „čekaj!“. Čekala sam tako dva sata, oko mene bili neki silni ljudi, al’ niko da progovori, nisu imali pojma ni ko sam, ni šta sam. Došao posle jedan čovek da mi bude buddy, da pomogne da se snađem. I snašla se baš. Prošlo 7 godina, buddy mi postao prijatelj za ceo život, a ja krenula dalje.

I trećeg prvog dana sam sedela sama, u sterilnoj kancelariji i čekala cela tri dana. Sem njih nekoliko, opet niko nije znao ni ko sam, ni zbog čega sam tu. Četvrtog dana me pozvali na ručak upoznavanja, ja se obradovala i jedva ga dočekala. Taman se svi skupili, još nam od upoznavanja osmesi visili na licu, kad Glavni krene da svima preti nanom naninom ako išta pokušaju da mrdnu „bez ove žene“. Ja u zemlju da propadnem, pošto sam ta žena ja, a nije mi ni posao ni želja da imam takvu moć. Ni sad mi nije jasno zbog čega tog trenutka nisam sebi rekla „Dušo, zeznula si se, ajd’ sad ti lepo idi kući!“. Valjda sam mislila da prvi dan ništa ne znači.

Četvrtog prvog dana odem opremljena i očekivanjima i iskustvom, ali i nekakvom podozrivošću. Kad tamo, još s vrata, svi me očekuju, prepoznaju i srdačno pozdravljaju, žele dobrodošlicu, nude i kafu, i pomoć, i sve što treba. Majku mu, šta li sad ovo znači?

Sve prvo bi trebalo da je važno, posebno. Mnoge detalje pamtim čak i kad prvi put probam neko jelo. Imam jednu gastro-drugaricu. Sa njom istražujem nove restorane, poručimo od svega po malo, pa delimo porcije i jedna drugoj umačemo hleb u tanjire. Ovaj saganaki sa paradajzom probale smo u januarskoj turi, pod nazivom „blago rastopljena feta“, al’ me Gaga sa bloga Gaga u kujni podseti da je to saganaki, grčko meze koje se zove po sudovima u kojima se servira. Ovaj sa paradajzom je po Gaginom receptu, naravno 🙂

saganaki paradajz1 sa wmSastojci (za 2 osobe):

  • ½ glavice crnog luka
  • ½ čena belog luka
  • 50 ml vina
  • 200 g seckanog paradajza (može i iz konzerve)
  • 1 kašičica šećera
  • ½ kašičice sušenog origana
  • 1 supena kašika seckanog svežeg peršuna
  • ½ kašičice krupno mlevene ljute začinske paprike (opciono)
  • 100 g feta sira
  • 2 kašičice maslinovog ulja

 

U manju šerpu stavite sitno seckani crni i beli luk, nalijte vinom i dinstajte oko 5 minuta, dok ne omekšaju. Dodajte paradajz, šećer, origano, malo soli i bibera, poklopite i kuvajte oko 10-15 minuta. Dodajte peršun i ljutu začinsku papriku (ako koristite), po potrebi dodatno posolite i pobiberite.

Kuvani paradajz rasporedite u dve posude za sufle, u svaku sipajte po kašičicu maslinovog ulja, dodajte krupno isečen sir i pecite u zagrejanoj rerni na 200° C oko 15 minuta, ili dok se sir ne rastopi.

Servirajte vruće uz prepečeni hleb koji ste prethodno natrljali sa malo belog luka i maslinovog ulja.

 

Tomato saganaki

saganaki paradajz2c sa wmIngredients (serves 2):

  • ½ onion
  • ½ garlic clove
  • 50 ml of wine
  • 200 g chopped tomatoes (fresh or canned)
  • 1 teaspoon sugar
  • ½ teaspoon dried oregano
  • 1 tablespoon chopped fresh parsley
  • ½ teaspoon peperoncino (optional)
  • 100 g feta cheese
  • 2 tablespoons olive oil

 

In a smaller saucepan put the finely chopped onion and garlic, pour the wine and cook for about 5 minutes, until soft. Add the tomatoes, sugar, oregano, salt and pepper, cover and cook for about 10-15 minutes. Add the parsley and peperoncino (if using), and some more salt and pepper to your taste.

Pour the tomato sauce into two souffle dishes, in each add a teaspoon of olive oil and coarsely chopped cheese, and bake in a preheated oven at 200° C for about 15 minutes, or until cheese melts.

Serve warm with garlic bread.

Pratite nas i na:

2 komentara na “Saganaki sa paradajzom

  1. Draga moja, saganaki ti izgleda mrak mrakova! Mami da se ovim bagetom umače i omazuje po sudiću… Baš mi je drago mi je da ti se dopao recept! <3
    Ja sam moj prvi saganaki jela na Sitoniji, nećkala se u taverni da poručim "običan" zapečeni sir i paradajz… srećom je radoznalost pobedila! 😉

Ostavite odgovor

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena.

Ovo veb mesto koristi Akismet kako bi smanjilo nepoželjne. Saznajte kako se vaši komentari obrađuju.