Tag arhiva | piletina

Pasta sa piletinom i hrskavim povrćem

Pasta sa piletinom i hrskavim povrćem

(scroll down for the recipe in English)Poverljivo iz kuhinje: Đurđa Katić, najbolji srpski somelijeKrhke pojave i veselih očiju, ali snažna, odlučna, samouverena. Iskrena i neposredna, angažovana i prezauzeta. Žena sa jasnim planom i zdravom ambicijom, Rođena da pobedi: i životne teškoće zbog odlaska iz rodne Dalmacije; i predrasude kao prva žena somelije u jednom poznatom […]

Hrskava pileća krilca sa umakom od jogurta i vlašca

Hrskava pileća krilca sa umakom od jogurta i vlašca

(scroll down for the recipe in English)Kad putujemo na Zapad, obavezno, bar u jednom smeru, pravimo pauzu u Izoli ili Portorožu. Razlozi su prilično jednostavni: odlična hrana uglavnom sa pogledom na more. Već imamo u potpunosti razrađenu turu: prvo odemo na kafu u kafe Teater u Piranu, u kom je „skoro sve na prodaju“; kad se […]

Piletina u mirisnom sosu od višnjevače

Piletina u mirisnom sosu od višnjevače

(scroll down for the recipe in English)Dok mi je ovaj recept stajao u draftovima, radni naziv mu je bio „srećna piletina“. Onda sam pomislila da je to suviše ironično, jer pile baš i nije imalo previše sreće u životu čim mi se našlo tiganju. Da ipak pojasnim ovu ideju. Ako je kuvanje transfer energije između […]

Salata sa grilovanom piletinom

Salata sa grilovanom piletinom

Muzika mi sve više znači. Dok sam radila trista na sat bila mi je tek deo ambijenta. A sada volim da laganim notama ulepšam tišinu, da unesem ritam u svakodnevicu, da začinim svoja prepodneva nekim blagim glasovima i tonovima. Ipak, i dalje se ne trudim da čujem reči, ili da saznam izvođače, to mi je […]

Sataraš

Sataraš

Devedesetih sam sasvim slučajno postala deo statistike, „odliveni mozak“. Otišla sam „na godinu, dve, tri, možda zauvek“. Otišla sam daleko, tamo dokle vam treba deset sati avionom. Deset sati ako imate sreće. A mi smo tih godina bili nesrećnici po mnogo čemu, pa i po tome što nismo mogli da „letimo“ od kuće. Vucarali smo […]

Hrskava piletina sa prelivom od meda i belog luka

Hrskava piletina sa prelivom od meda i belog luka

Slušam Saleta Đorđevića na jednoj konferenciji, kaže da je najviše naučio o uspehu i sreći od jednog kontroverznog trenera dok je igrao u Barseloni. Savet je bio: „Menos es mas“. Manje je više. Kada je Mies osmislio ovu uzrečicu, verovatno je mislio samo na arhitekturu ili umetnost, a zapravo je definisao jednu životnu filosofiju. Što […]

Pileća krilca iz marinade od narandže i đumbira

Pileća krilca iz marinade od narandže i đumbira

Kad neko pređe nekoliko stotina kilometara samo da vas vidi i podrži u jednom važnom, kreativnom trenutku u životu – onda znate da vas mnogo voli. A još kad odluči da ostane nekoliko dana, napusti svoje obaveze oko posla i dece, prihvati da se klacka 6 sati autobusom nazad do kuće, i to po snegu […]

Pileći file u sosu od nara i čilija

Pileći file u sosu od nara i čilija

(scroll down for the recipe in English)Danas kuvam na visokim potpeticama. Svečana je prilika, a samo smo nas dvoje. Sto je postavljen baš kako volim, jedno vino se hladi, drugo je otvoreno da „diše“. Hleb iz pekarice miriše savršeno, a sos ima boju moje omiljene haljine. Sveće imamo ali vatru nemamo (setiću se sledeći put […]

Piletina u sosu od brusnica, zelenih maslina i porta

Piletina u sosu od brusnica, zelenih maslina i porta

Svakog poslednjeg dana u godini, tako već nekoliko godina unazad, idemo na porodični ručak u Maderu. Ove godine tinejdžerka prvi put putuje sa društvom za Novu, pa smo odlučili da ne iskušavamo sreću (nešto smo sujeverno umislili da nam je ovaj običaj donosi), pa idemo dan ranije. Na ručku pričamo o utiscima iz odlazeće i […]

Lovačka piletina

Lovačka piletina

Godinu smatramo uspešnom ako smo, između ostalog, bar jedanput otišli do Italije. I ove godine nam je pošlo za rukom da se držimo tog dobro proverenog plana, ali me je s jeseni uhvatio neki neizdrž da ponovo odemo do omiljene nam destinacije. Dragi, naravno, nema nikakav problem sa tim, čekali smo samo pogodan trenutak. Tako […]