Ostavite komentar

Tartar od lososa

Opet smo se strasno grlili sa Istrom, stavila nam još jednu recku na srca, pobedila u takmičenju naših srećnih mesta.

Savudrija, foto: Porodične gastronomije

Zambratija, foto: Porodične gastronomije

Novigrad, foto: Porodične gastronomije

U Novigradu, foto: Porodične gastronomije

Provela nas kroz prozračne šume, doterane vinograde i plišane livade, pa vratila nazad do plavetnog Jadrana, nenalickanog i sačuvanog u svoj svojoj prirodnosti.

Oprtalj, foto: Porodične gastronomije

Oprtalj, foto: Porodične gastronomije

Oprtalj, foto: Porodične gastronomije

Osolila nam nepca divljim šparogama, svežim kanaštrelama i zanosnim tartufima, pa ih isprala mladom Malvazijom, i na kraju zasladila aromatičnim Muškatom Momjanskim.

Grožnjan, foto: Porodične gastronomije

Savudrija, foto: Porodične gastronomije

Momjan – vinarija Kozlović, foto: Porodične gastronomije

Opila nas prolećnim suncem, ostavila nam rumenu tintu na koži da je slučajno ne zaboravimo do sledeće sezone.

Zambratija, foto: Porodične gastronomije

Sastojci (za 4 osobe):

  • 400 g lososa bez kože
  • 1 mali crveni luk
  • 2 supene kašike soja sosa
  • 2 kašičice rena (ako imate vasabi – još bolje, samo u manjoj količini)
  • ¼ kašičice belog bibera
  • nekoliko kapljica tabasko sosa (opciono)
  • 2 avokada
  • 1 limun
  • 100 g integralnog pirinča

 

Stavite ribu u zamrzivač na oko 1 h pre pripreme, kažu da to pomaže da se unište bakterije koje možda postoje u sirovoj ribi.

Skuvajte pirinač u slanoj vodi i ostavite sa strane da se ohladi.

Sitno iseckajte lososa i stavite u činiju. Dodajte soja sos, ren ili vasabi, beli biber i i tabasko sos (ako ga koristite), promešajte, probajte i po potrebi dodajte malo soli.

Avokado očistite i sitno iseckajte, posolite, pobiberite, prelijte isceđenim sokom od limuna i dobro promešajte.

Da servirate, metalni prsten stavite na sredinu tanjira, stavite ¼ količine kuvanog pirinča, pa pritisnite kašikom da sloj bude kompaktan. Preko stavite ¼ količine avokada i ponovo pritisnite. Na kraju dodajte ¼ lososa, pritisnite i pažljivo sklonite prsten. Ponovite postupak sa preostalim porcijama.

Ostavite odgovor

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena.

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.