4 Komentara

Rustična pita sa jagodama i timijanom

Znaš koja je razlika između masline i loze?

Nemam pojma.

Maslina je kao majka, a loza kao ljubavnica.

Sa majkom možeš da se ne vidiš mesecima, godinama… Možeš i da se posvađaš, da je zapostaviš, zanemariš… Odeš daleko od nje, okreneš joj leđa… A ipak, kad se ponovo vidite, ona te dočeka ozarena i podari ti sve što ima. Takva je i maslina – kad god da dođeš, brinuo o njoj ili ne, daće ti sve svoje plodove, prekrasni hlad i smiraj.

A loza, ta ti je opasna prevrtljivica. Možeš da je maziš svakog dana i tek na tren da skreneš pogled sa nje, a ona poludi i ode ko zna gde.

Branko, Vinarija Cuj, Umag

Odlazak u Istru mi je čist ljubavno-avanturistički film sa ozbiljnim gastronomskim zapletom.

Sastojci:

za testo:

  • 150 g brašna
  • ¼ kašičice soli
  • ¼ kašičice sušenog timijana
  • 100 g hladnog putera
  • 3 supene kašike voćne rakije

za fil:

  • 100 g krem sira
  • 1 kašičica šećera u prahu
  • 500 g jagoda
  • 1 puna kašičica sušenog ili 2 kašičice svežeg timijana
  • ½ limuna
  • 2 supene kašike džema od jagoda
  • 1 puna kašičica gustina

i još:

  • 1 supena kašika mleka
  • 1 supena kašika šećera

 

U činiji pomešajte brašno, so i timijan. Dodajte hladan, na kocke iseckan puter i rukama ga pomešajte sa brašnom, tako da dobijete grudvice velične zrna graška. Dodajte jednu po jednu supenu kašiku rakije, meseći testo sve vreme između dodavanja. Formirajte disk od testa, zamotajte u plastičnu foliju i stavite u frižider na 30 minuta.

Krem sir pomešajte sa šećerom u prahu. Jagode isecite na kriške, pa ih stavite u dublju činiju i pospite timijanom. U manjoj činiji pomešajte sok od limuna, džem i gustin, pa prelijte preko jagoda i nežno promešajte.

Testo rastanjite oklagijom na debljinu od oko 0,5 cm, izbockajte ga viljuškom, premažite mešavinom krem sira i šećera do oko 2-3 cm do ivica, preko sipajte mešavinu sa jagodama i rasporedite preko sira, pa preklopite ivice testa preko fila.

Mlekom premažite ivice testa, pospite šećerom i pecite u zagrejanoj rerni na 200⁰ C 30 minuta. Izvadite iz rerne i ostavite da se ohladi pre služenja.

 

Sve fotke by Porodične gastronomije 🙂

A sad i video recept:

4 komentara na “Rustična pita sa jagodama i timijanom

  1. Divna šetnja slikomkroz Istru. I ova galeta od jagoda je super, dodatak timijana moramd aprobam.

  2. Prevazišla si samu sebe ovim postom a čupavca mi poljubi! 🙂

Ostavite odgovor

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena.