6 Komentara

Irski hleb od spelte

Kad sam bila mala jedva sam čekala da porastem da bih mogla da pušim. Kasnije sam pridodala još jednu poročnu želju – da pijem dok kuvam. Sve to zbog zanosne Sofije Loren. Ovo prvo sam probala i pre pravog odrastanja i sva sreća batalila. Ovo drugo sam čekala dok ne savladam piccoli segreti – male tajne što se krčkaju na šporetu.

Postavka je bila prava, kombinacija paste i magije. U pozadini Din Martin baršunasto pevuši „That’s amore“, voda za špagete magli prozore, paradajz sos se toplo rumeni… Dovršavam prvu čašu belog. Lelujam po kuhinji, sve mi lepo. Ispijam i drugu. Mirišu bosiljak i beli luk. Negde kod „Buona sera signorina“ shvatam da me čeka ozbiljan mamurluk.

Od tad više ne pijem dok kuvam, ponekad pre, a obavezno posle. Ovo pre obično bude ’ladna dunja. Darling dođe s pijace i svečano objavi „Doneo sam opasno dobre čvarke!“. Ja prvo priupitam za vreme, sve mi glupo da pijem pre podneva. Šta god mi kaže ja poverujem, pa izvučem hleb iz rerne i slasno zamezimo.

Zdravo, ja sam Aleksandra i ja sam… Hedonista 🙂

Sastojci:

  • 500-550 g integralnog speltinog brašna (+ malo za posipanje)
  • 50 g mlevenih semenki lana
  • 1 kašičica soli
  • 2 kašičice praška za pecivo
  • 500 ml mleka + 1 supena kašika za premazivanje (mi smo koristili kravlje, ali može i bademovo, sojino ili rižino)
  • 1 supena kašika meda
  • 60 ml maslinovog ulja
  • 1 supena kašika limunovog soka
  • 4 supene kašike mešavine semenki bundeve i suncokreta

 

U dubljoj činiji pomešajte speltino brašno, lan, so i prašak za pecivo. U drugoj činiji pomešajte mleko, med, maslinovo ulje i sok od limuna i sve odjednom prelijte preko suvih sastojaka. Dobro sve pomešajte, pa prebacite na radnu površinu blago posutu brašnom i formirajte okruglu veknu.

Prebacite testo na pleh obložen papirom za pečenje, zasecite ga u obliku krsta, premažite sa malo mleka, pospite semenkama i pecite u zagrejanoj rerni na 180⁰ C 40 minuta. Smanjite temperaturu na 160⁰ C i nastavite da pečete još 20 minuta, dok hleb ne bude potpuno pečen, a korica čvrsta i zlatno-braon boje.

Ostavite da se prohladi najmanje 10 minuta pre serviranja.

Recept je sa The healthy chef.

  1. Kako imate tako dobru liniju pored svih delicija koje spremate?

    Veliki poljubac. Vi ste mi kao terapija u moru ovih losih programa. Odabarem „Cini i zacini“ i uz casu vina uzivam.

    Ziveli Vi meni.

    Jelena

  2. Dobre su ti navike a hleb izgleda perfektno..eh da mi je čvaraka

  3. Divno izgleda! Probala sam praviti irski kruh, ali ne u zdravijoj i zanimljivijoj verziji kao sto je ova. Mami me da ga sto prije isprobam 🙂

Ostavite odgovor

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena.