2 Komentara

Pečene ćufte od lososa sa sosom od avokada

Dete se već dugo sprema za visoke škole na dobrom glasu – za nju je stalno učenje i rad u studentskim i humanitarnim organizacijama uveliko deo životnog stila. Jesenas dođe vreme da ozvaniči te svoje želje, pa se upusti u složenu proceduru upisa na pažljivo odabrani master program. Upis k’o triatlon – taman završiš sa jednom disciplinom – udri po drugoj, pa trećoj, iz sve snage. ’Ajde sve te matematike, poeni i proseci, dokazi i sertifikati, nego dokaži i da si valjan čovek.

Pošalje mi da pogledam eseje na razne teme. U jednom posvećenom njenim interesovanjima i hobijima, kaže: „Moje najvažnije interesovanje je kuvanje – pomaže mi kad sam pod stresom ili kad se uželim kuće, ali je ujedno i nešto što briše kulturološke barijere i spaja ljude. Kad želim da se opustim, kuvanje mi pomaže da presaberem svoje misli i budem kreativna. Istovremeno, kuvanje me je naučilo strpljenju i improvizaciji…“ Lepota moja! Otišla od kuće sa mrvom znanja i strašću do neba, a onda sama samcita započela svoju kulinarsku avanturu, u zajedničkoj kuhinji studenjaka.

Dođe treća faza upisa – intervju, čujemo se veče uoči.

Kaže mi: „Ako me budu pitali za kuvanje, baš ću da im ispričam kako sam juče napravila jedan odličan brauni sa bundevom. Stvarno ne volim da bacam hranu i moram da se u ovim ograničenim uslovima moje kuhinje dovijam na razne načine, a istovremeno da spremim nešto ukusno za sebe i društvo skupljeno sa različitih krajeva sveta… Tako će najbolje shvatiti o kakvoj kreativnosti i improvizaciji pričam.“

„Ne verujem. Mi smo malo pomereni kad je kuvanje u pitanju. Normalnim ljudima to nije važno kao nama.“ – izrazim svoju sumnju da će u 30 minuta razgovora imati priliku da prozbori koju na ovu temu.

Zove ona sutradan, priča nam potanko o celom razgovoru sa ozbiljnom, četvoročlanom komisijom. „Ajmo sad o kuvanju…“ palo već u dvadesetom minutu. Kaže, slatko se ispričali o brauniju i ostalim receptima.

Dete primljeno… Roditelji ponosni zbog svega…

Sastojci (za 2 osobe):

za ćufte:

  • 360 g lososa bez kože
  • ½ glavice crnog luka, sitno narendanog
  • 1 supena kašika sitno seckanog svežeg peršuna
  • 1 supena kašika sitno seckane sveže mirođije
  • 1 čen belog luka, stišnjen kroz presu
  • 1 belance
  • 2 supene kašike prezli
  • 1 kašičica soli
  • ¼ kašičice mlevenog crnog bibera
  • ½ kašičice dimljene začinske paprike

 za sos od avokada:

  • ½ avokada
  • 3 supene kašike grčkog jogurta
  • sok od ½ limuna
  • ¼ kašičice soli
  • ¼ kašičice mlevenog crnog bibera
  • ¼ kašičice mlevene začinske ljute paprike
  • ¼ kašičice belog luka u prahu
  • 2 supene kašike vode

 

Losos sameljite u blenderu (pazite da ga ne pretvorite u paštetu), prebacite u veću činiju i dodajte sve ostale sastojke za ćufte, pa promešajte da se smesa dobro sjedini. Od smese oblikujte 6 jednakih ćufti, poređajte ih na teflonski pleh i pecite u zagrejanoj rerni na 180⁰ C, 15 minuta.

Dok se ćufte peku, pripremite sos od avokada: u blender stavite sve sastojke za sos i blendirajte dok ne dobijete glatku masu.

Servirajte odmah sa malo narendane korice limuna.

Adaptirano sa Cookin Canuk.

2 komentara na “Pečene ćufte od lososa sa sosom od avokada

  1. Super! Ko kaže da nije bitno da se kulinarstvo voli! Da još ne pričamo koliko to mladim ljudima vredi kad počnu samostalno da se brinu o sebi. Losos takodje volim!

Ostavite odgovor

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena.