(scroll down for the recipe in English)

Hodam po mrklom mraku, magla se poput oblande obavila oko mene. Za koji minut namestiću osmeh uvežban za to veče.

U društvancetu sa kojim sam odrasla jasno smo se delili na rokere, metalce, pankere i šminkere. One što su slušali narodnjake mislim da nisam ni znala. Ja sam volela nežne note, tirkizne suknjice i ciklama cipelice. Moja starija sestra i cimerka nije izlazila iz farmerica i patika i volela je kad ožeže neki gitarski solo. Ja bih povremeno očijukala sa rokom, a ona sa metalom i to je nekako bilo prirodno, naše traganje za indentitetom, pripadnosti nekom konkretnom plemenu. Sa zrelijim godinama razlike su popuštale, postajale manje važne, ali ipak ostajale utkane u ono što danas jesmo.

Danas granice kao da ne postoje, najbrojnija je, čini se, ona grupa što je sve po malo. Oni slušaju sve, uključujući narodnjake, i to ove nove.

Zagrevanje počinje već hiljadu puta preslušanim hitovima Gipsy Kingsa. Onda malo Brejkersi, Idoli i Bajaga, ništa starije od ’90-tih. Pa Čola i poskakivanje uz „Ružice, Ružo, Ruška…“. I eto ih narodnjaci. I svi se jednako vesele, kao da razlike nema, kao da se ne radi o dijametralno suprotnim stanjima duha. Ja stojim zgodno zaćošena, hrabro držim onaj uvežbani osmeh, na sve pristojno pristajem. Naizmenično sažaljevam Caneta, pa sebe. Njega što mu isti u usta uzimaju „Ti nisi Julija, ja nisam Romeo…“ i „Kukavica, nisam znala da si takva kukavica…“. Sebe što sam uopšte tu, javno drugačija i neprilagođena. Čekam ponoć da uteknem.

E nek su prošle kompanijske proslave.

Sastojci (za 2 osobe):

• 2 pileća filea
• ½ glavice crvenog luka
• 200 ml pileće supe
• 2 supene kašike soka od limuna
• 4 čena belog luka
• ½ kašičice krupno mlevene ljute aleve paprike
• 2 supene kašike putera
• 75 ml pavlake za kuvanje
• 1 grančica sveže mente

Tučkom za meso izlupajte šnicle na debljinu od oko 1 cm, posolite i pobiberite sa obe strane i ispržite na 1 supenoj kašiki maslinovog ulja, na jakoj vatri, da porumene sa obe strane. Izvadite meso iz tiganja na tanjir i ostavite sa strane.

U isti tiganj stavite luk i pržite na srednjoj temperaturi oko 1-2 minuta. Dodajte supu, sok od limuna, izgnječen beli luk i alevu papriku, pa kuvajte 10-ak minuta. Sklonite sos sa vatre, dodajte puter i mešajte da se potpuno otopi. Dodajte pavlaku i vratite na vatru da kratko provri. Vratite meso u tiganj, prelijte bogato sosom i ostavite da se krčka oko 5-6 minuta, dok se sos ne zgusne, a meso potpuno ne skuva.

Poslužite odmah dekorisano listovima sveže mente.

Adaptirano sa Little spice jar.

Chicken with creamy lemon sauce

Ingredients (serves 2):

• 2 chicken breasts, skinless, boneless
• ½ red onion
• 200 ml chicken broth
• 2 tablespoons lemon juice
• 4 garlic cloves
• ½ teaspoon peperoncino
• 2 tablespoons butter
• 75 ml single cream
• 1 sprig fresh mint

Using a mallet, pound down the chicken breast into 1 cm thickness. Season with salt and pepper on both sides, and fry in a non-stick skillet with 1 tablespoon of olive oil, over high heat, until golden brown. Remove the meat from the skillet and set aside.

In the same skillet fry the onion over medium heat for 1-2 minutes. Add chicken broth, lemon juice, mashed garlic and peperoncino and cook for about 10 minutes. Remove the skillet from the heat, add the butter and stir until melts. Add the cream, put back on the heat and let boil briefly. Add meat, drizzle sauce all over the chicken and let cook for 5-6 minutes, until sauce thickens and meat cooks through.

Serve warm sprinkled with fresh mint leafs.

Adapted from Little spice jar.

Podeli ovo:

Facebook

0

Twitter

Pinterest

0

email

Print