2 Komentara

Fokaća sa grožđem

fokaca sa grozdjem1 sa wm(scroll down for the recipe in English)

autor teksta: moj muž

Kada ste poslednji put napisali pismo, stavili ga u koverat, zalepili marku i poslali. Ili imali tu sreću da uz reklame i račune u poštanskom sandučetu nađete pismo drage osobe upućeno vama. Ok, tehnologija čini svoje, mail je brži, teško da će da se zagubi, da će poštar da promaši ulaz… Na to sam se navikao i prihvatio.

Ali stvar se zahuktala do besmisla. Da li ste primetili da između uspeha nekog sportiste (a hvala Bogu ima ih) i čestitki koje su povodom tih uspeha poslali uglavnom političari i oni koji bi da se o taj uspeh očešu, sada već prolaze samo nanosekunde. Ivana Španović se još nije ni popela na pobedničko postolje u Pekingu na Svetskom prvenstvu, a mi smo, zahvaljujući medijima, čuli da su joj čestitali Vođa i ostali. Kako nisam primetio da je tokom skoka u rukama držala mobilni telefon pa da pročita mail ili vidi poruku, tako pretpostavljam da su gledaoci i čitaoci pre same Ivane obavešteni o čestitkama. “Ivani Španović je, povodom velikog uspeha, čestitao i…” stoji u takvim porukama, koje su adresirane na Tanjug, RTS, Pink, Politiku, B92…. A da li je iko od njih zaista poslao čestitku Ivani, na njenu adresu.

Obratite pažnju. Biće ovih dana, nadam se, novih čestitki upućenih Novaku (US open) i košarkašima koji su na Evropskom prvenstvu. Budite ubeđeni da će svi predsednici (vlade, države, skupštine, partija, sportskih i ostalih saveza), većina ministara, mnogi bivši i budući, poslati čestitku adresiranu na razne medije, a biće pročitano samo nekoliko imena.

Kažu da su se nekad na osnovu slika sa vojne parade mogle tačno predvideti promene u vrhu vlasti SSSR-a (Kine, Jugoslavije…) u zavisnosti ko stoji u blizini velikog vođe. Danas kada svi iz vrhuške šalju medijima čestitke sportistima, možda treba obratiti pažnju ko će sve uz Vođu biti pomenut da je čestitao. Jer neki i dalje šalju telegrame, ali ih sve manje pominju.

fokaca sa grozdjem3 sa wmSastojci:

za testo:

  • 250 ml mlake vode
  • 1 supena kašika smeđeg šećera
  • 7 g suvog kvasca
  • 400-450 g brašna
  • 2 supene kašike maslinovog ulja
  • 1 kašičica soli

za fil:

  • 750 g crnog sitnog grožđa
  • 2 supene kašike smeđeg šećera
  • 2 supene kašike maslinovog ulja

 

Da napravite testo, u činiji pomešajte vodu, šećer i kvasac i ostavite na toplom da zapeni, oko 10 minuta. Dodajte maslinovo ulje, a onda postepeno i brašno pomešano sa solju, pa umesite meko i elastično testo. Prebacite ga u čistu činiju, premažite sa malo maslinovog ulja, pokrijte providnom folijom i ostavite na toplom da raste 1-2 sata, dok se ne udvostruči u volumenu.

U dubljoj činiji pomešajte oprano i osuđeno grožđe sa šećerom.

Testo kratko premesite, podelite na dva dela, pa jedan razvucite prstima u krug debljine oko 0,5-1 cm i stavite na podmazan pleh. Pospite polovinom pripremljenog grožđa. Razvucite i drugu polovinu testa u krug iste veličine, pa stavite preko testa sa grožđem i pritisnite ivice da se dobro spoje. Odozgo pospite ostatak grožđa, pokrijte kuhinjskom krpom i ostavite da odstoji oko 30 minuta. Poprskajte maslinovim uljem i pecite u zagrejanoj rerni na 200⁰ C oko 30-40 minuta, dok testo ne porumeni.

Izvadite iz rerne, ostavite da se prohladi, pa servirajte.

Recept je iz kuvara Pasta&Pizza.

 

Focaccia with grapes

fokaca sa grozdjem2 sa wmIngredients:

For the dough:

  • 250 ml luke warm water
  • 1 tablespoon brown sugar
  • 7 g dry yeast
  • 400-450 g flour
  • 2 tablespoons olive oil
  • 1 teaspoon salt

For the filling:

  • 750 g small black grapes
  • 2 tablespoons brown sugar
  • 2 tablespoons olive oil

 

To make the dough, mix water, sugar and yeast in a large bowl, and allow to foam, about 10 minutes. Add olive oil and then gradually flour mixed with salt, and knead a soft and elastic dough. Put in a clean bowl, brush with some olive oil, cover with plastic foil and leave in a warm place to rise for 1-2 hours, until doubled in volume.

In a large bowl mix washed and pat dried grapes (removed from the stems) with sugar.

Lightly knead the dough, divide into two parts, and press one half with your fingers into a circle about 0.5-1 cm thick and place on a lighlty oiled baking sheet. Sprinkle with half the grapes. Press the other half of the dough into a circle the same size as the first, and place on top of the first. Crimp the edges together. Sprinkle the top with the rest of the grapes, cover with a kitchen towel and let stand for about 30 minutes. Sprinkle with olive oil and bake in preheated oven at 200⁰ C for about 30-40 minutes, until the dough gets golden brown color.

Remove from the oven, leave to cool and serve.

Recipe from the cookbook Pasta&Pizza.

2 komentara na “Fokaća sa grožđem

  1. Jako zanimljiv recept! Slatka focaccia zvuci i izgleda odlicno. Tekst je odlican kao i uvijek. Ovdje zivimo u zemlji koja je potpuno digitalna, poste se zatvaraju, ljudi ostaju bez posla, jos su ostali paketi sa stvarima koje ljudi narucuju online i koji se mogu podici u mini postama po vecim trgovinama.

Ostavite odgovor

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena.

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.