Ostavite komentar

Kaneloni sa rikotom i spanaćem

kaneloni2 sa wm(scroll down for the recipe in English)

autor teksta: moj muž

Ne znam da li i današnju decu dave pitanjem – šta češ biti kad porasteš? Kad sam ja bio klinac, uobičajeni odgovori bili su: fudbaler, doktor, stjuardesa, učiteljica, astronaut.  Da mi je ova pamet tada bila, bez razmišljanja bih rekao – gradsko stambeno ili možda neko drugo, slično javno preduzeće u Srbiji.  Jer možeš da radiš koliko hoćeš, da naplatiš kako i koliko hoćeš, čak i kad ništa nisi uradio, a kad te slučajno uhvate u krađi, preko operatera kažeš: žao nam je, mi smo račun već odštampali, zakasnili ste sa reklamacijom.

Gradsko stambeno Beograd je krajem marta ove godine raskinulo ugovore sa većinom firmi koje su prethodnih godina čistile zgrade, nove „izvođače radova“ za neke zgrade, među kojima je i moja, nisu odredili ni do početka maja, tako da ih niko ne čisti. Računi naravno stižu, uz obrazloženje da smo mi bili u obavezi da ih na vreme obavestimo (kad je to pravo vreme određuju oni) da nam oni nisu pružili uslugu ćišćenja. Ovako je, kaže ljubazna operaterka, već kasno, jer je čišćenje uračunato u ukupnu cenu i mora da se plati. Od Veljinog kraduckanja, brzo smo stigli do ove nove, unapređene verzije, gde ne radiš ništa, a lova kaplje. Problem je jedino što se to umesto terminom krađa, naziva  ušteda u gradskom budžetu. Na isti način, lako je primetiti, uspešno se štedi i na sređivanju beogradskih parkova, jer što bi se trava i korov kosili kad će i ovako ponovo da porastu.

Inače, povodom problema sa čišćenjem, ljubaznu operaterku Gradskog stambenog sam ljubazno pitao da li zna kada će neko biti  određen za čišćenje zgrade u kojoj stanujem, a  ona mi je ljubazno odgovorila da ne zna, ali da sačekam. Tada se javio ljubazni operater, verovatno stariji po rangu, koji je rekao da Sale trenutno nije u kancelariji, ali da imaju moje podatke i da će me  tokom dana kontaktirati. Jedino mi nije rekao ko je Sale i  tokom kog dana, jer još uvek čekam.

A draga kuva li kuva, da upotpunim to čekanje.

Sastojci (za  4 osobe):

  • 8 svežih kora za lazanje
  • 100 g rendane mocarele

za fil:

  • 250 g spanaća (svežeg ili smrznutog)
  • 500 g rikote
  • 1 jaje
  • 30 g rendanog parmezana
  • 1 čen belog luka
  • ¼ kašičice sveže rendanog muškatnog oraščića

za paradajz sos:

  • 1 glavica crnog luka
  • 1 čen belog luka
  • 700 ml pasate
  • 1 kašičica šećera
  • 10 svežih listova bosiljka

Prvo napravite paradajz sos. Na malo maslinovog ulja propržite sitno iseckani crni luk, dok ne omekša, pa dodajte sitno seckani beli luk i nastavite da pržite još oko 1 minut. Sipajte pasatu, dodajte šećer , iseckani bosiljak, so i biber po svom ukusu, i kuvajte oko 2 minuta.

Ako koristite svež spanać, prvo ga izblanširajte u dosta slane vode, rešetkastom kašikom ga prebacite na kratko u činiju sa ledeno hladnom vodom, pa ga dobro iscedite i sitno iseckajte. Ako koristite smrznut spanać, odmrznite ga i dobro iscedite. U činiji pomešajte spanać, rikotu, jaje, parmezan, stišnjeni beli luk, muškatni oraščić, so i biber po ukusu.

Svaku koru lazanje presecite na pola, stavite po punu kašiku fila i urolajte.

Na dno posude za pečenje sipajte 2/3 paradajz sosa, preko poređajte punjene kanelone, prelijte ostatkom sosa i pecite u zagrejanoj rerni na 180° C, 20 minuta. Izvadite posudu iz rerne, pospite kanelone rendanom mocarelom i vratite da se peku u rerni još 10 minuta.

Izvadite iz rerne i ostavite da odstoje oko 5 minuta pre serviranja.

 

Ricotta and spinach cannelloni

kaneloni1b sa wmIngredients (serves 4):

  • 8 fresh lasagna sheets
  • 100 g grated mozzarella

For the filling:

  • 250 g spinach (fresh or frozen)
  • 500 g ricotta
  • 1 egg
  • 30 g grated Parmesan cheese
  • 1 clove garlic
  • ¼ teaspoon freshly grated nutmeg

For the tomato sauce:

  • 1 onion
  • 1 clove garlic
  • 700 ml passata
  • 1 teaspoon sugar
  • 10 fresh basil leaves

 

First make the tomato sauce. On a little olive oil fry the chopped onion until soft, then add the finely chopped garlic and continue to fry for about 1 minute. Pour in passata, add the sugar, chopped basil, salt and pepper to your taste, and cook for about 2 minutes.

If using fresh spinach, blanch it first in plenty of salted water,  with slotted spoon transfer to a a bowl of ice cold water, after a few minutes squeeze well and finely chop. If using frozen spinach, defrost it and squeeze well. In a bowl mix the spinach, ricotta, egg, Parmesan cheese, pressed garlic, nutmeg, salt and pepper to taste.

Cut each lasagna sheet in half, put the spoonfull of filling on each half and roll.

On the bottom of the baking pan, pour 2/3 of tomato sauce, place the cannelloni into the sauce, pour over the rest of the sauce and bake in preheated oven at 180° C for 20 minutes. Remove the pan from the oven, sprinkle cannelloni with grated mozzarella and return to oven to bake for another 10 minutes.

Remove from the oven and let stand about 5 minutes before serving.

Ostavite odgovor

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena.

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.