2 Komentara

Čorbica od pečenog i sušenog paradajza

corbica suseni paradajz3a sa wm(scroll down for the recipe in English)

Dok je kuvala, moja mama je slušala Studio B sa starinskog radio aparata, ofarbanog u narandžasto da se slaže sa resto kuhinjom i trpezarijom. Kad bi završila sa kuvanjem, ponekad bi pozvala svoju mamu preko kockastog, narandžastog telefona sa dugačkim, uvrtenim kablom da joj kratko ispriča šta ima novo.

Dok kuvam, sa laptopa iz dnevne sobe muziciraju mi talentovani filharmonisti sa talasa WQXR, njujorške radio stanice, a mobilni telefon stoji uvek blizu da odmah odgovorim na pristiglu poruku ili mejl. Na kraju, ponekad pozovem mamu da joj se pohvalim kako sam skuvala nešto baš mirisno i moderno, sa začinima iz bajke i ukusom iz raja.

Kad moje dete kuva, muzikica gudi sa zelenog iPoda, poruke sa nekoliko mesindžera prima pametni telefon, na tabletu se prate najnovije vesti, a preko laptopa kratko skajpuje sa mamom. Kad skuva, pošalje mami poruku sa fotkom gotovog jela i potpisom „masterchef“.

Sve se menja, nekad i neprimetno. I začas omiljena paradajz čorba sa zvezdicama, ona kao iz obdaništa, postane moderna čorbica od pečenog i sušenog paradajza .

Sastojci (za 3-4 osobe):

  • 2 velika, zrela paradajza (oko 600 g)
  • 1 crveni luk
  • 1 čen belog luka
  • 1 grančica ruzmarina
  • ½ kašičice sušenog origana
  • ½ kašičice sušenog bosiljka
  • 8 polovina sušenog paradajza
  • 600 ml bujona od povrća
  • ½ kašičice ljute začinske paprike (opciono)

 

Na pleh obložen papirom za pečenje stavite paradajz isečen na četvrtine, luk isečen na četvtike, neočišćen beli luk, dodajte ruzmarin, sve pospite origanom i bosiljkom, posolite i pobiberite, poprskajte maslinovim uljem, i pecite u zagrejanoj rerni na 220° C, oko 30 minuta. Izvadite pleh iz rerne i ostavite da se prohladi.

U blender stavite pečeni paradajz i luk, očišćen pečeni beli luk, dodajte sušeni paradajz koji ste na ubrusu malo ocedili od ulja, nalijte sve bujonom, i izmiksajte u glatku masu. Prebacite u šerpu, dodajte ljutu papriku (ako ste se odlučili za ljutu varijantu) i kuvajte na tihoj vatri oko 10 minuta. Ako vam je čorba previše gusta, dodajte još malo bujona ili tople vode. Posolite i pobiberite po svom ukusu.

Poslužite vruće uz hleb sa roštilja.

 

Roasted and sun-dried tomato soup

corbica suseni paradajz1a sa wmIngredients (serves 3-4):

  • 2 large, ripe tomatoes (about 600 g)
  • 1 red onion
  • 1 garlic clove
  • 1 sprig fresh rosemary
  • ½ teaspoon dried oregano
  • ½ teaspoon dried basil
  • 8 halves dried tomato
  • 600 ml vegetable broth
  • ½ teaspoon peperoncino (optional)

 

On a baking sheet lined with parchment paper place the tomatoes and onion cut into quarters,  unpealed garlic, and the rosemary. Sprinkle with oregano and basil, season with salt and pepper. Sprinkle with olive oil and bake in a preheated oven at 220 ° C for about 30 minutes. Remove the baking sheet from the oven and allow to cool.

Put the roasted tomatoes and onions in a blender, add garlic that you squeezed out from the skin, dried tomatoes previously dried from the oil on the kitchen paper, pour over the broth, and mix to a smooth paste. Transfer to a saucepan, add peperoncino (if using) and cook over low heat for about 10 minutes. If the soup is too thick, add some more broth or hot water. Season with salt and pepper to your taste.

Serve warm with grilled bread.

 

2 komentara na “Čorbica od pečenog i sušenog paradajza

  1. Skoro sam shvatila da su mi čorbe ipak najomiljenija hrana. Pored svega što mi se može ponuditi, biram čorbuljke i supice, od čega god da su (osim od iznutrica). Tu ljubav sam prenela i na moju sitnu decu. Ćerka najviše voli varijante sa karfiolom, sin sa paradajzom. Nadam se da će ta njihova ljubav potrajati. A ova Vaša čorbica vrlo brzo kod nas biti na repertoaru.

Ostavite odgovor

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena.

Ovo veb mesto koristi Akismet kako bi smanjilo nepoželjne. Saznajte kako se vaši komentari obrađuju.