2 Komentara

Granita od kafe

kafa granita2 sa wm

Znate onu priču o dva psa? Prvo jedan pas uđe u sobu i počne žestoko da reži. Onda uđe drugi u tu istu sobu i počne da maše repom kao lud od sreće. Žena, koja je sve to posmatrala, ode da vidi šta je to u sobi, šta to jednog psa čini besnim a drugog srećnim. Uđe u sobu, a ona puna ogledala. Srećni pas je u sobi ugledao hiljade drugih srećnih pasa, pa im je veselo odmahivao repom, dok je besni pas video samo gomilu pasa koji ljutito reže na njega. Znači, šta vidimo u svetu oko nas je zapravo reflekcija nas samih.

Takva je i ova naša Srbija: do juče smo režali jedne na druge, a danas smo prepuni zahvalnosti, razgaljeni i srećni zbog dobrote koja nas okružuje. Životi se gube i u vanrednom i u redovnom stanju. Danas te ima, sutra te nema, bio dobar ili loš. Pa kad je tako, šta bi nam falilo da se malo potrudimo, da se približimo, da priskočimo jedni drugima, kakve god da su okolnosti. Nešto sam se, naivna poput Crvenkape, ponadala da smo doživeli nekakav kolektivni preobražaj, nasela na „onaj osjećaj kad Delije nazivaju Hrvate prijateljima“ (vidi Kataklizma nacionalizma), zabludela u onom starom sloganu „nije teško biti fin“… A onda su se u ovom šmrljavom medijskom nebu pojavile informacije i tekstovi, koji govore o tome da dobrih ljudi ima samo retko izlaze na ulicu, da bagra uvek ostaje bagra (vidi Kako sam herojski volontirao u svinjcu hrabrog koordinatora), te da su oni koje je zaposelo „zlo ja“ neiskorenjivi (vidi Dragi tviterasi…). I to ti je život, ovde i sad.

Ono što je možda zajedničko i ovima što reže i ovima što su srećni je da im dan uglavnom počinje sa kafom.

Dobrih nekoliko godina sam provela u društvu „kafenih sektaša“, tamo gde se kafa svako jutro obavezno što glasnije srče, tamo gde se strepi od londonske i drhti od njujorkške berze, tamo gde se pažljivo proučava kakvu kafu piju matore a kakvu mlade devojke, tamo gde se širi zaraza neopisive strasti prema potpuno savršenom toplom napitku. Od te zaraze leka nema: jednom kad te obuzme – nikad te ne napušta. Nama kafa miriše na dom, na sigurnost, na utehu, na smiraj, i u stanju smo da proputujemo i hiljadu kilometara samo da tog mirisa uvek bude, da rezerve omiljene kafe nikad ne presahnu.

Kao zreli, pametni i informisani ljudi ne preterujemo sa kafom, bez obzira na njenu fatalnu privlačnost (baš kad nas potera silna želja, mi drmnemo po jednu bez kofeina). Granita di caffe je ne samo jedan od najjednostavnijih italijanskih slatkiša, sa svega tri sastojka kojih u našim kućama verovatno ima i kada mnogo čega drugog nema, već i zgodan izgovor da još malo počastite svoja čula aromom kafe. Granita od kafe obično se služi uz malo šlaga, a i ne mora, baš kao u našoj verziji.

Sastojci (za 4 osobe):

  • 70 g šećera
  • 125 ml vode
  • 350 ml jake kafe (najbolje bi bilo espreso)

 

U šerpici pomešajte šećer i vodu i stavite da provri. Ostavite da vri na jakoj vatri oko 1-2 minuta, dodajte kafu, promešajte i sklonite sa vatre da se potpuno ohladi.

Prebacite mešavinu u plitak metalni sud i stavite u zamrzivač na 2 h. Izvadite posudu iz zamrzivača i viljuškom dobro promešajte da razbijete kristale leda koji su počeli da se formiraju. Vratite u zamrzivač i ponavljajte isti postupak na svakih 30 minuta.  Posle ukupno 4 h u zamrzivaču, promešajte granitu još jednom i servirajte.

Ukoliko volite manje slatko, smanjite količinu šećera. Mi ćemo svakako sledeći put koristiti bar 20 g manje, jer inače pijemo kafu bez šećera.

Ovaj slatkiš je zgodan i da angažujete celu porodicu. Bar sam ja tako 🙂

poruka za granitu

Recept je adaptiran iz kuvara Food Lovers – Mediterranean.

 

Granita di caffe

kafa granita3 sa wm

Ingredients (serves 4):

  • 70 g sugar
  • 125 ml water
  • 350 ml strong coffee (preferably espresso)

 

In a small saucepan, mix sugar and water and bring to a boil. Boil vigorously for about 1-2 minutes, add the coffee, stir and remove from heat to cool completely.

Transfer the mixture into a shallow metal container and place into the freezer for 2 hours. Remove the container from the freezer and stir the mixture vigorously with a fork to break the ice crystals that have started to form. Return to the freezer and repeat the same procedure every 30 minutes. After a total of 4 hours in the freezer, stir granita once more and serve.

If you prefer less sweet, reduce the amount of sugar. Next time we will definitely use at least 20 g less, because we usually drink coffee without any sugar.

 

Adapted from the cookbook Food Lovers – Mediterranean.

2 komentara na “Granita od kafe

  1. Krasno izgleda. Pravila sam jednom od narandze i odusevila se. Moracu isprobati i ovu. Sjecam se ovog dezuranja i mijesanja. Bas slatka poruka 🙂 Inace divan post.

Ostavite odgovor

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena.

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.