Ostavite komentar

Zimski minestrone

zimski minestrone novo2b sa wm(scroll down for the recipe in English)

Kada smo prvi put otišli u Rim, u pauzi obilazaka svih brojnih znamenitosti, ali, da se ne lažemo, i radnji, najviše smo voleli da provodimo vreme na Piazzi Navona i njenoj okolini. Tamo smo otkrili i jedan kafe čija nam je atmosfera mnogo prijala, bilo po danu, bilo u ranim večernjim satima. Zapamtili smo ga po neobičnim, starinskim espreso aparatima u prozorima, enterijeru u drvetu, opuštenom konobaru i laganom džezu iz zvučnika. Taj deo grada nam se toliko dopao, da smo za sledeći odlazak, nekoliko godina kasnije, upravo tamo iznajmili stan. Bili smo ubeđeni da ćemo „naš kafe“ pronaći iz prve, ali naravno – sećanje je varljivo. Uporno smo kružili kamenim, uskim uličicama oko Trga, vrteli se kao u nekom začaranom lavirintu, uvek ubeđeni da je kafe baš iza sledećeg ćoška. Svakog dana, i tako nekoliko dana, smo uporno pokušavali da isprobamo neki novi put sa uvek iskrenom nadom da baš on vodi do kafea. Sad uopšte ne shvatam zbog čega nam je to bilo tako važno.

Jedne večeri smo se baš umorili od te potrage, posustali smo kod neke užurbane, klasične italijanske tratorije, u kojoj je većina gostiju jela vrlo njamasti minestrone. Po principu „kud svi, tu i mali Mujo“, seli smo i poručili po minestrone. Kakva savršena uteha!

Poslednje večeri pronašli smo kafe. Nemamo pojma kako.

Sastojci (za 4 osobe):

  • 1 glavica crnog luka
  • 2 šargarepe
  • 2 struka celera
  • 2 čena belog luka
  • 100 g pančete
  • 1 krompir
  • 400 g spanaća
  • 1 konzerva (400 g) seckanog paradajza
  • 1 grančica ruzmarina
  • 1 konzerva (230 g neto) belog pasulja
  • 800 ml bujona od mesa

 

Na zagrejanom maslinovom ulju, na umerenoj temperaturi, pržite iseckane crni luk, šargarepu, celer, pančetu i stišnjeni beli luk, oko 10 minuta. Dodajte krompir iseckan na kockice i oprani spanać, pa pržite još 2 minuta, da se spanać malo slegne. Dodajte paradajz i grančicu ruzmarina i sve zajedno krčkajte oko 10 minuta.

U međuvremenu procedite i isperite pasulj, 2/3 količine izblendirajte sa 50 ml bujona. Dodajte dobijeni pire od pasulja i ostatak bujona u mešavinu povrća. Kuvajte, povremeno mešajući, još oko 15 minuta, ili dok krompir ne postane mekan. Dodajte cela zrna pasulja i kuvajte još 2 minuta, koliko da se pasulj ugreje. Posolite i pobiberite po svom ukusu.

Izvadite grančicu od ruzmarina (iglice će otpasti), sipajte minestrone u činije ili tanjire i servirajte sa narendanim parmezanom.

Prema receptu Giade De Laurentis.

 

Winter minestrone

zimski minestrone novo1b sa wmIngredients (serves 4):

  • 1 onion
  • 2 carrots
  • 2 celery sticks
  • 2 cloves garlic
  • 100 g smoked bacon
  • 1 potato
  • 400 g fresh spinach
  • 1 can (400 g) chopped tomatoes
  • 1 sprig rosemary
  • 1 can (230 g net) white beans
  • 800 ml chicken broth

 

In a large pot, heat the olive oil over medium heat and fry the chopped onion, carrot, celery, bacon and minced garlic, about 10 minutes. Add the diced potatoes and washed spinach and fry for another 2 minutes, until spinach wilts. Add tomatoes and a sprig of rosemary and simmer for about 10 minutes.

Meanwhile, drain, rinse and drain again the beans, blend in a food processor 2/3 of the beans with 50 ml of broth. Add the bean puree and the rest of the broth into the vegetable pot. Cook, stirring occasionally, for about 15 minutes, or until potatoes are cooked through. Add  the remaining beans and cook for another 2 minutes. Season with salt and pepper to your taste.

Remove the sprig of rosemary, pour the minestrone soup into serving plates and serve with grated parmesan cheese.

Recipe by Giada De Laurentis.

Pratite nas i na:

Ostavite odgovor

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena.

Ovo veb mesto koristi Akismet kako bi smanjilo nepoželjne. Saznajte kako se vaši komentari obrađuju.