Ostavite komentar

Pileći file u sosu od nara i čilija

cili nar piletina1 sa wm

(scroll down for the recipe in English)

Danas kuvam na visokim potpeticama. Svečana je prilika, a samo smo nas dvoje. Sto je postavljen baš kako volim, jedno vino se hladi, drugo je otvoreno da „diše“. Hleb iz pekarice miriše savršeno, a sos ima boju moje omiljene haljine. Sveće imamo ali vatru nemamo (setiću se sledeći put i to da nabavim 🙂 ). I kao što neko reče, svaki dobri obrok ispuni se i dobrom pričom. Uživamo u svakom zalogaju, sedimo dugo.

Nije ni nama uvek ovako lepo, imamo i mi trenutke neraspoloženja, nervoze, durenja, nesporazuma. Ali naše malo potkrovlje prosto vrca od romantike, topline i ušuškanosti, pa sve to manje lepo brzo prođe. Naročito kad legnemo pod zvezde, a mesec nas omađija.

I ovo jelo je romantično i zavodljivo, zato je recept za dvoje.

Sastojci (za 2 osobe):

  • 250 ml soka od nara (2 nara)
  • 2 supene kašike smeđeg šećera
  • 1 kašičica seckanih suvih čili papričica
  • 2 pileća filea (oko 350 g)
  • ½ kašičice belog luka u prahu
  • ½ kašičice kumina u prahu
  • ½ kašičice đumbira u prahu
  • ½ kašičice soli

 

Očistite nar, izdvojite sa strane 2-3 supene kašike očišćenih zrna, a ostala stavite u blender sa supenom kašikom vode i sve dobro izblendirajte da dobijete sok. Procedite kroz gustu cediljku i prebacite u šerpicu. Dodajte šećer i čili papričice, i sve kuvajte dok ne dobijete sirup. Polovinu sirupa prebacite u činiju.

Pomešajte beli luk, kumin, đumbir i so. Meso poprskajte uljem, pa utrljajte mešavinu začina sa obe strane. Pecite meso na srednjoj temperaturi, ukupno po 6 minuta sa svake strane, često okrećući i premazujući odvojenom polovinom sirupa.

Servirajte piletinu preko omiljenog priloga (krompir, pirinač ili samo rukola), prelijte drugom polovinom sirupa i pospite sačuvanim zrnima nara.

 

Recept je iz knjige Entertaining From The Grill.

 

Pomegranate chili chicken

Ingredients (serves 2):

  • 250 ml pomegranate juice (2 pomegranates)
  • 2 tablespoons brown sugar
  • 1 teaspoon chili flakes
  • 2 chicken skinless boneless chicken breast halves (about 350 g)
  • ½ teaspoon garlic powder
  • ½ teaspoon ground cumin
  • ½ teaspoon ground ginger
  • ½ teaspoon salt

Remove the seeds from the pomegranates, reserve 2-3 tablespoons of seed for garnishing, put the rest of the seeds in a blender with a tablespoon of water and mix well to get the juice. Strain through a strainer and transfer to the sauce pan. Add the sugar and chili flakes, and cook until the syrupy. One half of the syrup pour in a bowl, and the other half of the syrup reserve for serving.

Combine the garlic, cumin, ginger and salt. Brush the meat with a little oil, and rub the spice mixture on both sides. Grill the meat over medium heat, about 6 minutes per side, turning and brushing frequently with the pomegranate chili syrup.

Serve with your favorite side dish (potatoes, rice or just rocket), pour some of the reserved syrup over each peace of meat and sprinkle with reserved pomegranate seeds.

Adapted from Entertaining From The Grill.

Ostavite odgovor

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena.