1 komentar

Mole-Ole! biftek sa ljutom salsom

mole-ole! biftek sa ljutom salsom

Volimo da odemo u knjižaru Delfi na kafu i to onu jutarnju. Smestimo se, ako je moguće, na one bele mekane fotelje, pa uzmemo razne knjige sa polica i prepustimo se užitku. Najčešće prelistavamo turističke vodiče, enciklopedije…i, naravno, kuvare. Ne smeta meni da sve ove sadržaje pratim i preko interneta – naprotiv, ali kad knjigu držim u ruci, sva se nekako upijem u one stranice, potpuno isključim iz prezenta i teleportujem u neki svoj svet imaginacije.

Kad, eto ti još jednog iznenađenja za Novu godinu: dva najčešće prelistavana kuvara, ispod naše takozvane jelke, sa mojim imenom na njima! Odmah sam morala da spremim ovaj recept za muškarčine, jer takav je moj muž.

Sastojci (za 4 osobe):

  • 4 bifteka
  • 1 supena kašika smeđeg šećera
  • 1 supena kašika kakaa u prahu
  • 1 supena kašika čilija u prahu
  • 2 kašičice suvog origana
  • 2 kašičice belog luka u prahu
  • 1 kašičica cimeta u prahu
  • 1 kašičica mlevenog crnog bibera

za salsu:

  • 1 srednji paradajz
  • 8 žutih feferona
  • ½ manje glavice crvenog luka
  • 1 supena kašika seckanog svežeg peršuna
  • 1 supena kašika soka limete

 

Prvo napravite salsu: iseckajte paradajz, feferone i crveni luk, dodajte peršun i sok limete. Pomešajte šećer, kakao, čili, origano, beli luk, cimet i biber, pa 2 kašičice ove mešavine umešajte u salsu i ostavite je da stoji najmanje 30 minuta.

U ostatak mešavine začina dodajte 1 supenu kašiku maslinovog ulja i promešajte da dobijete glatku pastu. Dobijenom pastom premažite bifteke sa obe strane i stavite ih u frižider na 30 minuta.

Na srednje jakoj vatri pecite bifteke oko 5 minuta sa obe strane (ili po svom ukusu). Uvijte svaki u foliju i ostavite ih da odmaraju 10 minuta.

Posolite meso i salsu i servirajte uz bogatu salatu i prepečen hleb.

mole-ole! biftek

Mole-Ole! je meksička mešavina začina i postoji više recepata. Ovde je, čini mi se, osnovna varijanta, a na netu sam našla da može da se, pored više vrsta čilija, doda i mađarska ljuta paprika, kumin, anis, suvi crni luk, susam. Najčešće se koristi na način kao u gornjem receptu, ali kažu da je dobro dodati ga u chili con carne, čime se dobija poseban, dubok, čokoladni ukus. Probaćemo i to!

 

Recept je iz knjige Entertaining From The Grill.

Pratite nas i na:

Jedan komentar na “Mole-Ole! biftek sa ljutom salsom

Ostavite odgovor

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena.

Ovo veb mesto koristi Akismet kako bi smanjilo nepoželjne. Saznajte kako se vaši komentari obrađuju.