2 Komentara

Italijanske ćufte u rustičnom sosu od paradajza

italijanske cufte

Dragi kaže da je ovo „jelo sa zvezdicom“. To znači da treba da bude posebno zapamćeno i što češće pripremano.

Nama su, inače, ćufte potpuno magične. Meni zbog toga što mogu da zaronim u šarene dubine svoje kuvarske kreativnosti i osmislim poseban spoj sastojaka, a dragom zbog toga što može u samo jednom zalogaju da oseti jedinstvene ukuse omiljenih mu namirnica.

Sastojci (za 4 osobe):

  • 500 g mlevenog junećeg mesa
  • 50 g ljute kobasice (npr. kulen)
  • 100 g parmezana
  • 2 supene kašike seckanog svežeg bosiljka
  • 1 jaje
  • 2 supene kašike prezli
  • 1 glavica crnog luka
  • 2 čena belog luka
  • 1 veza peršuna
  • 1 ljuta papričica
  • 1 konzerva seckanog pelata
  • 1 kašičica šećera

 

U činiju stavite mleveno meso, sitno iseckani kulen, rendani parmezan, bosiljak, jaje i prezle. Dodajte so i biber, pa sve dobro izmešajte. Ako je smesa previše žitka, dodajte još malo prezli. Mokrim rukama napravite ćuftice veličine ping pong loptice, stavite ih na nauljeni tanjir, pokrijte folijom i odložite u frižider da se malo prohlade.

Zagrejte veći dublji tiganj, dodajte malo maslinovog ulja, pa propržite sitno iseckane crni luk, beli luk, grančice peršuna i ljutu papričicu, oko 10 minuta. Dodajte paradajz, so, biber i šećer, i prokrčkajte 10-15 minuta. Dobijeni sos stavite sa strane, a u drugom tiganju ispržite ćufte na malo maslinovog ulja.  Vratite sos na laganu vatru, ubacite ispržene ćufte, poklopite i prokrčkajte 5 minuta.

Pospite seckanim listom peršuna i poslužite uz kuvanu pastu.

2 komentara na “Italijanske ćufte u rustičnom sosu od paradajza

  1. Odlicne! Kao ljubitelj parmezana, ja ga uvek stavim vise nego sto pišeu receptu. Tako da znate, ko voli, može slobodno da doda još parmezana, a malo smanji količinu prezli. Prijatno!

Ostavite odgovor

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena.

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.