Dragi kaže da je ovo „jelo sa zvezdicom“. To znači da treba da bude posebno zapamćeno i što češće pripremano.

Nama su, inače, ćufte potpuno magične. Meni zbog toga što mogu da zaronim u šarene dubine svoje kuvarske kreativnosti i osmislim poseban spoj sastojaka, a dragom zbog toga što može u samo jednom zalogaju da oseti jedinstvene ukuse omiljenih mu namirnica.

Sastojci (za 4 osobe):

• 500 g mlevenog junećeg mesa
• 50 g ljute kobasice (npr. kulen)
• 100 g parmezana
• 2 supene kašike seckanog svežeg bosiljka
• 1 jaje
• 2 supene kašike prezli
• 1 glavica crnog luka
• 2 čena belog luka
• 1 veza peršuna
• 1 ljuta papričica
• 1 konzerva seckanog pelata
• 1 kašičica šećera

U činiju stavite mleveno meso, sitno iseckani kulen, rendani parmezan, bosiljak, jaje i prezle. Dodajte so i biber, pa sve dobro izmešajte. Ako je smesa previše žitka, dodajte još malo prezli. Mokrim rukama napravite ćuftice veličine ping pong loptice, stavite ih na nauljeni tanjir, pokrijte folijom i odložite u frižider da se malo prohlade.

Zagrejte veći dublji tiganj, dodajte malo maslinovog ulja, pa propržite sitno iseckane crni luk, beli luk, grančice peršuna i ljutu papričicu, oko 10 minuta. Dodajte paradajz, so, biber i šećer, i prokrčkajte 10-15 minuta. Dobijeni sos stavite sa strane, a u drugom tiganju ispržite ćufte na malo maslinovog ulja.  Vratite sos na laganu vatru, ubacite ispržene ćufte, poklopite i prokrčkajte 5 minuta.

Pospite seckanim listom peršuna i poslužite uz kuvanu pastu.

Podeli ovo:

Facebook

0

Twitter

Pinterest

0

email

Print