Ja jednostavno uživam u jednostavnosti kuvanja. Za mene je kuvanje opuštanje. Kad sam u kuhinji slušam neku lepu muzikicu i prepustim se pozitivnim emocijama. Kada se Najdžela Loson pre desetak godina pojavila sa svojim kuvarskim emisijama, bila sam oduševljena što promoviše čist užitak u hrani i to obično kuvajući u teksas jakni i majici sa dubokim dekolteom. Ona je bila jedna od nas koja se ne trudi da zaseni svet umećem seckanja, poznavanjem komplikovanih tehnika ili francuski preciznog serviranja hrane. Njeni recepti su laki, slasni i brzi. Entoni Bordejn u svojoj knjizi „Kuvareva turneja – u potrazi za savršenim jelom“ ovako opisuje Najdželu: „Drugo televizijsko polubožanstvo je Najdžela Loson – predmet želja skoro svakog muškarca koga sam sreo u Engleskoj – i očigledno savršenstvo snova za većinu žena koje sam sreo. Ona je bogata i prelepa udovica koja kuva u jakni od teksasa. Kada se nagne iznad radnog dela, njene grudi postaju centar silnog razmišljanja i rapsodičnih hvalospeva muške televizijske publike. Prošli put kad sam bio u Engleskoj, svi su samo o tome želeli da pričaju: „Najdželine grudi… jesi li ih video?“ Iako ne izgleda kao većina kuvara koje ja poznajem, čini se da kuva dosta siraste i masne hrane – ne libeći se da koristi puter i slatku pavlaku – što je kod mene stavlja na stranu anđela. Koliko udovica iz najviših slojeva znate koje kažu „Jebi ga! Hade da jedemo ono što je dobro!“ Ne mnogo. Ona mi se dopada.“ Ovo je jedan od ipak zdravijih recepata, ako se držite samo čorbice. Sastojci (za 4 osobe):
- 500 g kukuruza šećerca, svežeg ili smrznutog
- 1 čen belog luka
- 2 mlada crna luka
- 2 ravne supene kašike semoline
- bujon od povrća ili 2 kocke za supu
Izblendirajte kukuruz, beli luk, crni luk i semolinu. Ako koristite smrznuti kukuruz, prethodno ga nalijte vrućom vodom, kratko promešajte i procedite. Izblendiranu masu prebacite u šerpicu, nalijte sa nešto malo manje od 1 l vrućeg bujona od povrća ili vruće vode sa 2 kocke za supu (jednako je dobro). Pustite da kratko prokuva, eventualno dodajte soli i bibera po svom ukusu i – to je to. Najdžela ovu čorbicu servira sa tortilja čipsom preko koga je narendala čedar sir i kratko zapekla pod grilom u rerni, koliko samo da se sir otopi. Ja sam se odlučila za nešto zdraviju varijantu priloga – kukuruzni hleb sa papričicom i kukuruzom šećercem (fotografija dole). Gornja fotka je sa ponovljenog kuvanja ove čorbice. Recept sam izmenila tako što sam izbacila beli luk, a kod serviranja sam je posula kajenskom paprikom i sitno iseckanim percima mladog luka. Tako nam se još više dopala!
